据美国农业部食品安全与检验服务局称，USDA肉类和家禽热线每年收到数千个有关冷冻食品安全性的电话。 重新融化解冻食品的问题可能会令人困惑，并且在很大程度上取决于确保质量和安全的安全食品处理规范。
解冻熟肉
内布拉斯加州林肯大学食品安全网站表示，只要您将先前冷冻和煮熟的肉煮至安全温度并安全处理剩菜，就可以重新冷冻。 安全处理包括在将食物放入冰箱之前先对其进行冷却，然后将其分成小份以使食物快速冷冻。 这两个步骤均有助于抑制细菌的生长。
解冻的生肉
得知您还可以重新冷冻未煮熟的解冻肉，您可能会感到惊讶。 产生混乱是因为不安全地解冻肉会导致细菌繁殖，从而在第二次解冻时增加细菌含量。 USDA指出，只要在解冻后的3到4天内，您可以重新冷冻未煮过的肉。 根据Croghan肉类市场网站的说明，只有在冰箱中解冻后，才能重新冷冻未煮过的肉。 通过其他方法（例如在冷水或微波炉中）解冻的食物应完全煮熟，然后再次冷冻。
