随餐喝牛奶会减少铁的吸收吗？

铁与蛋白质结合形成血红蛋白，血红蛋白是将氧气输送到人体细胞的血液的红色成分。它还可以帮助细胞使用氧气，预防营养性贫血并增加对感染的抵抗力。膳食中的铁来源有两种形式：血红素铁存在于动物性食品中，例如肉，鱼和家禽，而非血红素铁则来自植物来源，包括豆类，豆类，坚果，强化谷物和大豆制品。

牛奶可能会减少铁的吸收。

铁吸收降低

随餐一起喝牛奶或包括其他富含钙的产品，如奶酪和酸奶，会降低非血红素铁的吸收。茶中发现的单宁以及豆类和全谷物中发现的多酚和肌醇六磷酸对非血红素铁的吸收具有相同的作用。素食者由于仅消耗非血红素铁而更容易缺铁。

血红素铁比非血红素铁更容易被人体吸收。每天包括一系列血红素和非血红素铁源，以满足您的铁需求。进餐时加入富含维生素C的食物（例如橘子）有助于身体更有效地利用铁。在您的日常饮食计划中进行调整，以考虑可能抑制或增加铁吸收的食物和饮料。

铁缺乏症的症状包括贫血，疲劳，工作表现下降，体温降低和患病频率增加。如果您担心自己可能患有铁缺乏症，请请医生进行实验室检查。如果您被诊断患有贫血，请遵循上述建议以最大程度地从饮食中吸收铁。您的医生可能建议服用铁补充剂。

进餐时喝牛奶的好处可能大于风险。根据2010年饮食指南，钙和维生素D都主要存在于乳制品中，在美国人口中被确定为“关注的营养素”。建议指出，大多数成年人每天至少应食用三份乳制品。如果您的铁含量低，请与膳食分开食用乳制品和钙补充剂，以防止其他营养素缺乏。