含麸质的食物不会刺激胃炎，除非您的潜在状况导致对麸质的不良反应。 如果您发现每当吃含小麦的食物都会出现胃部症状，则需要去看医生进行临床诊断。 如果您被诊断出患有胃炎，则必须吃改良的平淡饮食，并增加液体摄入量以治疗腹泻和呕吐并防止脱水。
胃炎
胃炎是肠发炎的常用术语。 该医学术语通常还用于描述胃部不适。 胃和肠壁的炎症很可能是细菌或病毒引起的，但也可能是受伤，手术或炎症性肠病引起的。 胃炎的常见原因是食物中毒和胃流感。 某些食物会加重胃炎，例如乳制品，酒精和咖啡因。 麸质不是常见的食品成分，在健康的成年人中会引起肠胃不适。 面筋是小麦中的一种蛋白质，几乎不黑麦。
小麦过敏
小麦含有五种通常会引起过敏反应的蛋白质。 面筋是小麦和其他谷物中的蛋白质之一。 如果您对小麦或面筋过敏，则摄入蛋白质后会进一步刺激消化系统。 麸质过敏是免疫系统对蛋白质过敏的结果。 食用蛋白质后，人体对蛋白质的反应就像对病毒或有害细菌的反应一样。 产生了免疫球蛋白E抗体，组胺和其他化学物质以攻击蛋白质。 这种化学反应会引起消化系统发炎。
面筋不耐症
面筋不耐受或腹腔疾病是一种常见的消化系统疾病，目前尚未完全了解。 如果您对麸质不耐，那么吃麸质后小肠壁就会受到损害。 医学界不确定为什么会发生这种情况，但是会导致长期损害，并可能导致严重的并发症。 如果您患有这种情况，则吃面筋会引起胃炎，并可能加重肠道中另一种细菌或病毒感染引起的其他症状。
