人造食用色素可以使您的食物更具吸引力和吸引力。 尽管人们质疑这些染料的安全性，但美国食品药品监督管理局坚持认为，目前允许使用的人造食用色素符合严格的安全要求。 然而，消费者权益团体和最近的科学研究已经将这些食用色素与许多潜在的健康问题联系在一起，最显着的是动物中某些类型的癌症以及儿童注意力缺陷障碍和多动症。
安全限制和稀有过敏反应
根据FoodSafety.gov的说法，FDA使用现有的最佳科学来确定食品添加剂是否安全。 批准使用人造食用色素时，会规定许多限制，包括可以使用的食品类型，可以使用的最大量以及应如何在食品标签上识别染料。 此外，随着测试方法的不断完善，所有批准的食用色素都将接受持续审查。 FoodSafety.gov确实指出，尽管这种情况很少见，但有些人可能会对特定的食用色素产生过敏反应。 例如，FDA发现，食用人造食品着色剂5号黄色后，大约每10, 000人中就有1人会出现荨麻疹和瘙痒。该色素广泛用于饮料，甜点，糖果和其他产品中。
与癌症的联系
消费者权益保护组织公共利益科学中心表示，人造食用色素和食用染料对消费者构成许多风险。 该中心发表的一份报告指出，在更多的研究中，已经发现许多常用的人造食用色素对DNA或遗传毒性有破坏作用，但并不安全。 但是，人工食用色素的研究仅限于动物研究，包括小鼠和大鼠。 尽管在这些研究中，膀胱肿瘤和其他形式的癌症与某些人造色素有关，但尚无人类试验发现癌症与人类染料之间存在关联。 该中心仍然认为它们对消费者是危险的，并已敦促许多大型制造商停止使用它们。
人工食用色素-ADHD链接
2012年发表在《神经治疗学》上的一篇论文探讨了有争议的人工色素着色和儿童多动症。 该文章指出，2011年FDA咨询委员会的召开是为了评估有关颜色对儿童多动症的影响的证据。 作者指出，尽管人工食用色素不是引起多动症的主要原因，但它们似乎确实会影响患有或未患有多动症的儿童。 2009年发表在《 Prescrire International》上的一篇论文指出，对15项双盲临床试验的荟萃分析发现，人工食用色素会增加已经多动的儿童的多动行为。 本文的结论是，最好避免儿童食用人造色素。
FDA说你很安全
根据FDA的说法，由于不良的研究设计，表明儿童食用人造色素与ADHD之间存在关联的研究要么不一致，没有结论，要么难以评估。 FDA还指出，在美国，禁止在动物或人类中使用任何与癌症相关的颜色添加剂。 因此，根据FDA的说法，目前已使用最佳科学研究方法对美国目前使用的所有人造食用色素进行了安全性评估，结果发现动物和人类的食用色素都不致癌。
