葡萄糖是一种糖，可作为人体的主要能源。 它还为大脑和神经系统的最佳活动提供了动力，这可能有助于支持认知功能，例如学习和记忆。 人体以多种形式存储葡萄糖，以满足当前和未来的能量需求。
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食物中不存在葡萄糖。 相反，您的身体借助淀粉酶（唾液腺和胰腺产生的一种酶）将食物中的碳水化合物转化为葡萄糖。 所有植物性食品中都含有碳水化合物-谷物和淀粉类蔬菜（例如玉米和土豆）中的碳水化合物特别丰富。 豆类，蔬菜，种子，水果和坚果也提供碳水化合物。 乳制品是唯一含有这种营养素的动物性食品。
糖原
当您的身体将碳水化合物分解为葡萄糖时，它会将其输送到您的血液中，以为身体的细胞提供能量所需的能量。 胰腺产生的胰岛素有助于葡萄糖通过细胞壁的转移。 未使用的葡萄糖通过称为生糖的化学过程转化为糖原，并存储在肌肉组织和肝脏中。 血糖水平下降时，糖原可作为备用燃料。
脂肪类
您的肝脏和肌肉只能储存有限量的糖原。 如果您的血液中所含的葡萄糖多于人体作为糖原所能存储的葡萄糖，那么您的身体会将多余的葡萄糖作为脂肪细胞存储。 像糖原一样，脂肪被储存以备将来使用。 但是，葡萄糖作为脂肪储存会导致体重增加和肥胖。 肥胖是糖尿病和心脏病的危险因素，会增加骨骼和关节的压力。
高血糖症
在将葡萄糖转化为糖原或脂肪并将其存储之前，您的身体必须将葡萄糖存储在血液中。 血液中的葡萄糖过多（医学上称为高血糖症）可能会导致多种症状，例如协调不良，嗜睡，头昏眼花，头痛和昏厥。 慢性高血糖水平也可能对您的肝脏有毒，并可能增加您罹患2型糖尿病的风险。
