根据哈佛大学TH Chan公共卫生学院的说法，奇亚籽来自 Salvia hispanica L.植物家族。 它们早在公元前3500年就被古老的阿兹台克人种植和食用，他们还在宗教仪式中将种子用作祭品。
通常将其撒在巴西莓碗上或加在冰沙上，正大种子的好处无穷。 这些小的黑色椭圆形种子不仅富含抗氧化剂，还富含维生素，矿物质和omega-3脂肪，已知这些物质可减少炎症并减轻焦虑症状。
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奇亚籽具有极强的吸收能力，有助于保湿。 将奇亚籽浸泡在水中会导致种子形成凝胶状质地，使其成为出色的粘合剂，并可以代替烘焙食谱中的鸡蛋。
奇亚籽的营养成分
1盎司（相当于2汤匙正大种子）的分量包含138卡路里，8.7克脂肪，12克碳水化合物，4.7克蛋白质和9.8克纤维。 除了微量的维生素C，维生素A和E，奇亚籽还包含B族维生素，例如烟酸，硫胺素，叶酸和核黄素，它们有助于调节从代谢和营养吸收到缓解压力和焦虑症状的一切。
奇亚籽还富含人体必需的矿物质，例如钾，钙和磷。 这些矿物质有助于正常的肾脏功能，调节神经冲动和肌肉收缩。
一份正大种子中的矿物质含量最高，是镁-一盎司可提供建议的每日镁摄入量的23％。 如Mayo诊所所解释的那样，将奇亚籽添加到您的日常饮食中将有助于防止肌肉无力和心律不齐，这些都是低镁饮食的症状。
正大种子的好处
在饮食中添加奇亚籽的一个重要好处是，它也富含omega-3脂肪，根据华盛顿大学的说法，它们是人体无法产生但为正常运转所必需的必需脂肪酸。
Omega-3脂肪具有多种好处，包括减少炎症和湿疹，以及减轻类风湿关节炎的症状和预防心脏病。 实际上，根据2013年7月出版的 《食品科学与技术杂志》 上的一项 研究 ，正大种子是α-亚麻酸（ALA）和亚油酸（LA）浓度最高的唯一食物来源之一，人体必需的两条脂肪酸链。
MedlinePlus解释说，在饮食中添加奇亚籽还可以缓解便秘症状。 这些种子每1盎司可贡献每日价值的39％，是不溶性纤维的良好来源，有助于增大粪便体积并促进规律的排便，使排便容易。
浸泡正大种子
伊利诺伊大学延伸学院解释说，奇亚籽具有极强的吸收性，并且比水中的重量吸收更多。 因此，它们可以用作烘焙蛋糕和饼干时需要鸡蛋的食谱中的有效替代品。 烹饪时，奇亚籽也很容易代替亚麻籽，因为奇亚籽和亚麻籽的营养成分相似，更重要的是，它们提供的配方具有相同的增稠特性。
正大种子可以多种方式使用，并且可以轻松地融入您的日常饮食中。 重要的是要注意，食用奇亚籽之前必须先将其浸泡在液体中，以防止消化道发生堵塞。 您可以在早上开始喝奇亚籽来开始新的一天，或者在奇亚籽布丁和新鲜水果冰沙等食谱中使用奇亚籽，或在奇亚籽肉丸和奇亚籽结皮鱼等美味佳肴中使用奇亚籽。
