糖尿病患者可从高纤维食物中受益，这有助于控制体重和血糖水平。 为了使血糖水平保持在安全范围内，许多糖尿病患者必须计算并限制所吃的碳水化合物的量。 根据美国糖尿病协会（ADA）的数据，在两种碳水化合物食品中，纤维含量高的食物比糖含量高的食物要多吃，而血糖却不会过度上升。
许多高纤维食品自然也具有低糖，脂肪和卡路里的总量，可帮助您保持健康的体重并降低患糖尿病并发症的风险。 FDA建议成人平均每日摄入25克膳食纤维。
水果
糖尿病饮食应限制含糖高的高糖水果，尤其是干果。 ADA指出，这仍然使高纤维浆果和柑桔类水果成为可接受的水果食物来源。 国内和亚洲梨还含有中等至高纤维。
根据美国农业部营养数据库，亚洲梨含有10克纤维，而1杯新鲜黑莓和覆盆子分别具有7克和8克。 桔子和蓝莓贡献了适量的纤维。 如果您购买罐装或冷冻水果，请确保包装时没有添加糖。
橙色蔬菜
甘薯和其他橙色蔬菜，例如南瓜，南瓜和胡萝卜，以相对较低的热量提供高纤维。 ADA指出，含有5克膳食纤维的烤红薯对血糖水平的影响要比普通土豆和其他橙色蔬菜少。
绿色蔬菜
绿色蔬菜是糖尿病饮食的另一种高附加值食物来源，其卡路里和糖分非常低，并且营养物质非常密集，包括纤维。 USDA列出了纤维含量为5 g及以上的丰富选择。 在1杯中，煮熟的羽衣甘蓝，萝卜青菜，西兰花，抱子甘蓝，菠菜和朝鲜蓟均提供高纤维含量。
全谷类
全麦面包，意大利面，糙米和大麦是富含纤维的食物来源。 一些即食谷物含有太多的简单碳水化合物或糖，并且加工谷物中的纤维含量较低。 但是其他全谷物品种限制了糖的含量，并使复杂的碳水化合物和纤维含量最大化，使其适合糖尿病饮食。 包装标签在建议的食用份量中列出了每种营养素的含量。 每份纤维含量为5克或以上的食品至少提供每日纤维需求量的20％。
豆类
煮熟的干豆，大豆，豌豆和小扁豆代表豆类，营养成分丰富。 一杯或1/2杯的份量将限制这些高纤维食物来源中的卡路里，还提供大量的钾，钾是一种有助于调节血糖的矿物质。
美国农业部报告说，海军豆，豌豆和小扁豆在1杯中都含有16克或更多的纤维。 其他选择包括斑豆，黑，肾，利马和鹰嘴豆，黑眼豆和大豆，每杯含10克纤维或以上。
