遵循无麸质饮食时，您必须小心偷偷摸摸的成分。 尽管瓶子上没有明显的标签，伍斯特郡的酱汁通常含有麸质。 调味品中的常见成分通常来自小麦产品，但是即使所有成分都不来自小麦，在加工过程中成分仍可能被污染。
面筋和乳糜泻
麸质是小麦，黑麦和大麦中的一种植物蛋白，可引起恶心，呕吐，腹泻和其他症状，从而危害超过200万患有腹腔疾病的美国人。 一些没有腹腔的人对面筋敏感，食用后可能会有症状。 如果您患有乳糜泻或对面筋敏感，则需要避免甚至少量的面筋。 用含麸质的谷物制成的某些伍斯特郡酱料成分中可能存在麸质，或在加工过程中被污染。
伍斯特郡酱
伍斯特郡的酱汁通常不是不含麸质的。 据腹腔疾病基金会称，任何未经蒸馏的由小麦，大麦或黑麦衍生物制成的产品都含有麸质。 一些品牌的伍斯特郡酱使用含麸质的麦芽醋和酱油。 其他隐性成分（例如“天然调味剂”）可能包含面筋。 如有疑问，请致电制造酱的公司，或寻找经过认证的无麸质伍斯特郡酱。
