蔓越莓汁

蔓越莓是一种酸果味，略带甜味。 此外，它们富含抗氧化剂，有助于预防癌症，并含有原花青素，有助于对抗与尿路感染相关的细菌。 但是，由于酸果蔓果是如此的酸，有些人很难吃到纯净的水果，这妨碍了他们享受健康的益处。 通过给浆果榨汁，您可以更改其风味，以减少酸味。 您还可以控制放入果汁中的成分，并消除通常在商店购买的蔓越莓汁中发现的不必要的添加剂。

两个小碗里装满了小红莓。 图片来源：nitroub / iStock / Getty Images

步骤1

洗新鲜的小红莓。

将小红莓洗净，放入漏勺中晾干。

第2步

将干净的浆果放入一个大碗中。

第三步

只需向下推浆果使其破裂，就可以用小的烹饪槌将浆果压碎。 您也可以使用榨汁机，搅拌器或其他设备将蔓越莓制成果泥。 这样做可以使您从浆果中榨取更多汁； 但是，您可能需要在配方中添加更多的糖以补偿增加的酸味。

步骤4

将一个柠檬汁和蔓越莓碎一起倒入搅拌碗中。

第5步

将½杯糖倒入搅拌碗中。

第6步

让浆果静置30分钟； 在此期间，浆果将浸软并分解。

步骤7

将浸软的混合物倒入大锅中。

步骤8

将锅放在中火上放10至15分钟。 在这段时间内，品尝所得液体并调整果汁的风味。 您可以添加更多的糖或其他类型的水果来调味，以增加果汁的甜度并降低其酸味。

步骤9

从炉灶上移开锅，将混合物冷却30分钟。

第10步

将衬有粗棉布的烹饪筛子放在一个大碗上，然后将煮好的混合物倒入筛子中。

步骤11

让果汁与固体分离。 果汁将滴入碗中，而任何固体水果将通过筛子和粗棉布与果汁分离。

步骤12

将果汁倒入冰箱安全的容器中，使其冷却。

您需要的东西

• 1磅蔓越莓

  滤器

  大碗

  槌

  柠檬

  1/2杯糖

  大锅

  筛

  粗棉布

  储存容器

小费

可以回收在筛子中捕获的蔓越莓剩余的残留物，以释放残留在浆果中的残留液体。