乳糖是乳制品中的糖。 乳糖不仅仅存在于牛奶中，还存在于烘焙食品，色拉调料，非乳制奶精，肉汁，调味料，人造黄油和起酥油以及各种加工食品中。 这意味着如果您想减少饮食，就需要阅读食品标签。 从饮食中去除乳糖可以带来多种好处，尤其是如果您对乳糖不耐的话。
胃肠道释放
根据美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）的数据，到20岁时，美国大约有3000万人患有一定程度的乳糖不耐症。 如果您属于其中之一，那么从饮食中消除乳糖可以缓解胃肠道不适症状，例如气体，腹胀，肠胃气胀，腹泻，大便臭味和恶心。 梅奥诊所说，乳糖不耐症是小肠中一种叫做乳糖酶的酶含量低的结果。 当您的乳糖酶水平低时，您消耗的大多数乳糖会进入结肠而不会被处理。 在那儿，正常的肠道细菌与乳糖相互作用，并引起胃肠道症状。
改善营养
据美国国立卫生研究院称，如果饮食不耐受，从饮食中减少乳糖可能会改善其他食物对营养的吸收。 乳糖不耐症的人有时会营养不良，生长缓慢和体重减轻。 乳糖不耐症是非洲人，非裔美国人，亚洲人，美洲印第安人和地中海人较北欧和西欧裔人中更常见的人。 它可以在生活中的不同时期发生，甚至可以始于儿童时期。 例如，在非裔美国人中，这种不宽容通常早于2岁开始。在高加索人中，它可能会影响5岁以上的儿童。 据梅奥诊所称，在极少数情况下，婴儿出生时会出现乳糖不耐症。
素食主义者的健康益处
避免乳糖可以帮助您遵循素食。 艾莉莎·玛丽·弗莱明（Alisa Marie Fleming）在她的著作《免费乳制品》中指出，出于伦理原因，有些人转向以植物为基础的饮食，但是越来越多的人出于健康考虑而使用它。 植物性饮食对于控制和预防糖尿病非常有效。 素食还具有预防癌症，改善心脏健康和减轻体重的好处。 弗莱明说，纯素食饮食虽然听起来很严格，但实际上很容易遵循，因为您不必量出份量，计算卡路里或限制碳水化合物。
自闭症饮食
从饮食中减少乳糖有助于遵循许多自闭症儿童父母所偏爱的无麸质，无酪蛋白饮食。 弗莱明指出，酪蛋白实际上是牛奶中的蛋白质，但是消除乳制品可以消除饮食中的蛋白质和糖分。 搜索包含“乳酸”成分的任何食物，可以更轻松地排除乳制品。 玛丽莲·布雷顿（Marilyn Le Breton）在《饮食干预与自闭症》一书中指出，患有自闭症的人通常对乳制品和面筋都不耐。 玛丽莲·布雷顿（Marilyn Le Breton）在《饮食干预与自闭症》一书中说，尽管官方科学证据并未支持无麸质，无酪蛋白饮食来改善自闭症症状，但许多父母报告说，他们从孩子身上断食这些物质后会立即得到改善。
