碳水化合物的流行与否取决于当时的时尚饮食。 但是，含有碳水化合物的食物是任何健康饮食计划中必不可少的组成部分，应成为饮食中卡路里的主要来源，因为它们是您的主要能量来源。
关键是要包括健康的碳水化合物来源，以便每次叮咬都能获得最大量的营养。
含碳水化合物的食物：淀粉
大多数人从淀粉中获取碳水化合物。 这些类型的碳水化合物被认为是复杂的碳水化合物，这意味着它们包含一串键合在一起的糖，而且它们往往需要更长的消化时间。 有许多不同类型的食物被认为是淀粉。 谷物是一种淀粉，包括食物，例如大米，燕麦和任何用小麦制成的食物，例如面包或面食。
鹰嘴豆，鹰嘴豆，豌豆和花生等豆类也是淀粉。 而且，当然，一系列含淀粉蔬菜将包括马铃薯，豌豆，玉米和西葫芦等蔬菜。 尽管碳水化合物的含量会有所不同，但根据美国农业部的数据，通常一份食物（例如一片全麦面包或1/2杯豌豆或豆类）的重量约为14克。
这些碳水化合物中的许多也是纤维的来源，纤维是仅被人体部分消化的一种碳水化合物。 像复杂的碳水化合物一样，纤维往往会减慢消化速度。
含碳水化合物的健康食品
水果和蔬菜也是含有碳水化合物的健康食品。 然而，与淀粉不同，水果和蔬菜包含简单的碳水化合物，这些碳水化合物将一或两种糖结合在一起。 这些简单的碳水化合物比复杂的碳水化合物消化得更快。
水果（例如香蕉，葡萄，苹果，哈密瓜和橙子）每份食物中的碳水化合物含量均高于西兰花，菠菜，胡萝卜，茄子，蘑菇和无头甘蓝等蔬菜。 例如，根据阿肯色大学农业部的数据，一个小苹果含有15克碳水化合物，但一份1/2杯的蒸西兰花却含有5克碳水化合物。 水果和蔬菜也是纤维的来源，以及维生素和矿物质的来源。
像水果和蔬菜一样，乳制品也是简单碳水化合物的来源。 此类别不仅包括牛奶，还包括酸奶。 根据美国农业部的数据，每1杯牛奶或3/4杯酸奶的碳水化合物含量约为12克。 无论您是喝还是吃全脂或无脂牛奶，牛奶中的碳水化合物含量都不会改变。 牛奶和酸奶也是优质蛋白质和钙的良好来源。
限制甜食和精制碳水化合物
糖果也是碳水化合物的来源，包括糖，蜂蜜，苏打水，糖果，蛋糕，饼干，甜甜圈，冰淇淋和其他甜食。 糖果包含简单的碳水化合物或糖。 尽管精制碳水化合物食品（例如白面包，白米饭和白色面食）由复杂的碳水化合物组成，但它们仍是加工食品。 糖果和精制碳水化合物的营养不如淀粉，水果和蔬菜。 它们缺乏纤维，不是维生素和矿物质的天然来源。
MedlinePlus指出，从天然来源（例如100％全麦面包或全麦燕麦片）获取维生素和矿物质比从丰富来源获取维生素和矿物质总是更健康。
