奶酪是整个地球饮食中的主食-但在饮食世界中-经常将其定为禁忌。 部分原因是奶酪的饱和脂肪含量。 然而，越来越多的证据表明，即使奶酪中脂肪的含量适中，它仍具有多种健康益处，因此值得在饮食中使用。 当然，如果您想减肥，则必须选择奶酪，并注意份量。
奶酪对健康的好处
奶酪通常因其高钙含量而受到赞誉。 实际上，它是美国饮食中饮食钙的第二大来源，但它的作用远不止于此。 奶酪还富含蛋白质和磷，并且天然无麸质。 天然奶酪由四种基本成分制成：牛奶，盐，酶和活菌或益生菌，可以帮助消化和肠道健康。 但是，奶酪中的钠含量通常很高，因此，如果您饮食中的钠含量较低，则可能必须限制奶酪的摄入量。
干酪
奶酪经常可以在节食者的盘子上找到它，这是有充分理由的。 它富含蛋白质，可帮助您保持饱腹和低脂肪和卡路里。 1/2杯低脂奶酪的热量仅为81卡路里，脂肪为1克，蛋白质为14克。 干酪具有中性风味，使其成为一种多用途的选择。 早餐时，您可以在干酪中加入水果和肉桂，或者在午餐时间品尝咸味，可以切碎黄瓜，胡椒和胡萝卜，然后将它们混合到干酪中。 不过，还是要选择干酪。 全脂品种的脂肪含量可以是低脂和脱脂品种的五倍。 奶酪的唯一缺点是钠含量约为460毫克-占每日总量的20％-含1/2杯。
羊奶酪
传统的希腊羊乳酪是用绵羊或山羊奶制成的，但是在美国发现的羊乳酪通常是用牛奶制成的。 羊乳酪的卡路里比其他奶酪少，每盎司只有75卡路里，因此它是节食者的好选择。 羊乳酪是一个不错的选择的另一个原因是，它具有丰富的风味，并且略有改进。 但是，它的钠含量很高-1盎司含有260毫克-因此，轻松吃羊乳酪，并确保在吃羊乳酪的那天喝大量的水。
莫扎里拉奶酪
马苏里拉奶酪的口感不好，因为它是披萨上的第一选择，但马苏里拉实际上可以成为任何饮食的一部分。 马苏里拉奶酪棒（而不是炸马苏里拉奶酪棒）也可以制作方便快捷的小吃，帮助您全天保持正常饮食。 一棒低脂马苏里拉奶酪仅包含80卡路里的热量，并提供7克蛋白质。 芝士有全脂和部分脱脂的芝士可供选择。 当您节食时，请选择比全脂奶酪脂肪少，卡路里少的半脱脂奶酪。 两种都具有每盎司约200毫克的钠。
帕尔马干酪
帕玛森芝士对节食者如此出色的原因在于它具有浓郁的口感。 您只需要洒一两杯即可获得咸味，坚果味的帕尔马干酪。 您可以将它扔进沙拉或汤中，以获得额外的乐趣-一汤匙仅含21卡路里的热量，脂肪少于1.5克，外加90毫克的钠。
节食者最糟糕的奶酪选择
正如某些奶酪是节食者的更好选择一样，其他奶酪则是节食时应避免使用的奶酪。 一个例子是蓝纹奶酪，每1盎司一份包含8克脂肪和100卡路里的热量。 山羊奶酪含有103卡路里的热量和每盎司近9克的脂肪，而奶油奶酪具有近10克的脂肪和99卡路里的盎司。 避免使用特种奶酪，例如格鲁耶尔（Gruyere），它含有117卡路里，每盎司脂肪仅超过9克，而芳提纳，每110盎司，具有110卡路里，几乎是9克脂肪，也是一个好主意。
