美国人意识到饮食在某些疾病的发展中起着重要作用，包括心脏病，糖尿病，高血压，癌症和肥胖。 营养学家和医生建议从饮食中减少脂肪，并用复杂的碳水化合物代替脂肪，美国人减少了肉，蛋和奶酪的摄入，转而采用碳水化合物。 不幸的是，这种方法并没有帮助减少与体重有关的疾病。 均衡饮食可以包括肉，蛋和奶酪，而不会进一步危害健康。 但是，在将这些食物重新引入饮食之前，请咨询您的医生。
历史
罗伯特·阿特金斯（Robert Atkins）博士说，吃肉，蛋和奶酪的历史可以追溯到数百万年前。 在1910年至1960年之间，心脏病呈上升趋势，但尚无公认的上升原因。 美国的饮食结构发生了变化，减少了肉，蛋和奶酪的数量，转而使用糖，玉米糖浆和白面粉等精制碳水化合物。 简单碳水化合物的增加使胰岛素水平升高，这是体重增加的元凶。 现在，在诸如Atkins，The Zone和Abs Diet之类的新计划中，人们正在鼓励高蛋白，低碳水化合物的饮食，其中包括肉，蛋和奶酪。
肉的好处
David Zinczenko在《 The Abs Diet》中将牛排，鱼，鸡肉和火鸡等肉类视为超级食品。 肉提供肌肉建立蛋白质，这应该是均衡饮食的基础。 与其他食品（例如碳水化合物和脂肪）相比，人体在肉中消化蛋白质所需的能量更多。 您从肉类中摄入的蛋白质越多，燃烧的卡路里就越多。 鱼类等肉中含有omega-3脂肪酸，可减少称为瘦素的激素。 鱼有助于降低瘦素水平，使您的新陈代谢更快。
鸡蛋的好处
您应该在饮食中充分利用鸡蛋作为蛋白质的来源。 鸡蛋中的蛋白质比起其他来源的蛋白质（如奶酪和牛肉），可以构成更多的肌肉。 鸡蛋中含有维生素B12，对分解脂肪细胞很重要。 鸡蛋还含有大量的其他维生素和矿物质，例如维生素B2和K，硒和碘。 蛋黄是胆碱的来源，胆碱在健康的神经和脑细胞中起作用。 蛋黄还提供叶黄素，它是一种保护眼睛的类胡萝卜素。
奶酪的好处
奶酪不仅是蛋白质来源，而且还提供足够剂量的钙和维生素D，在骨骼的生长，发育和增强中发挥作用，因此而闻名。 田纳西州大学的一项研究发现，饮食中摄取高达1300毫克钙的减肥者的体重几乎减少了钙的摄取者的两倍。 奶酪通过增加体内脂肪的分解来防止体重增加。
注意事项
肉，蛋和奶酪含有大量的卡路里和饱和脂肪。 饱和脂肪与心脏病和中风的风险增加有关。 选择超瘦的红肉块，以减少饮食中的饱和脂肪。 奶酪应为低脂或脱脂版本。 蛋黄含有5至6克脂肪，其中约1/3为饱和脂肪。 在吃鸡蛋时，应避免只换蛋清来吃蛋黄。 这也可以减少鸡蛋中所含的胆固醇含量，从而避免胆固醇水平升高。
