当生活给您柠檬时，请说“谢谢”。 柠檬通常是事后的想法，用作鱼片上的装饰物或冰茶中的淡味添加物。 您可能没有意识到，柠檬富含营养，远远超出了装饰的作用。 要享受柠檬和柠檬汁的好处，可以在蔬菜沙拉中榨一些，或将其与一杯纯净的温水混合，每天饮用，以将其添加到您的日常工作中。
维生素和矿物质
柠檬的维生素C含量异常高，尤其是其大小。 根据美国农业部的营养数据，仅1盎司的柠檬汁（约等于2汤匙）就含有12.9毫克的维生素C，或建议日摄入量的21％。 维生素C是一种强大的抗氧化剂，这意味着它可以保护体内的细胞免受自由基的侵害，自由基是受损的细胞，继而可能损害健康细胞。 柠檬和柠檬汁中的其他维生素，尽管含量小得多，是维生素B6，叶酸和硫胺素的B族维生素。 柠檬的矿物质含量包括34.7 mg的钾或建议的每日摄入量的1％，以及痕量的钙，镁和磷。
癌症保护
柠檬中含有称为柠檬苦素的化合物，会引起苦味。 与维生素C一样，柠檬苦素具有抗氧化特性，它们有助于破坏在身体周围漫游的自由基。 根据2005年4月《营养杂志》上的一篇报道，柠檬中的柠檬苦素类化合物也具有帮助预防癌细胞发生和生长的能力。 当针对人类癌细胞进行测试时，柠檬苦素类化合物不仅减慢了癌细胞的生长速度，而且还导致了癌细胞的快速死亡。
血糖控制
当您的身体无法产生胰岛素或对胰岛素没有反应时，就会发生高血糖。 如果不及时治疗，高血糖会导致其他并发症，例如眼睛，肾脏和心脏问题。 柠檬中含有一种称为橙皮苷的化合物，可以有效改变体内影响血糖水平的酶的功能。 根据《临床生物化学与营养杂志》 2010年1月号的规定，该动作有助于降低血糖水平，保护人体免受糖尿病的早期侵袭，并在已经存在高血糖的情况下帮助预防糖尿病并发症。 橙皮苷不仅有助于控制血糖水平，该研究还报告说橙皮苷也具有降低胆固醇的作用。
