鲑鱼和鲭鱼都提供大量的omega-3脂肪酸。 但是，根据DHA / EPA Omega-3研究所的理学学士布鲁斯·霍鲁布博士的说法，鲑鱼的确提供了更多。 鲑鱼和鲭鱼也提供维生素D的来源，尽管鲑鱼提供更多。 从营养上来讲，鲑鱼是这些重要营养素的更好选择。 鲑鱼的重金属污染物含量也往往较低，而某些鲭鱼则含有大量的汞，需要避免。
欧米茄3脂肪酸
鲑鱼和鲭鱼都提供omega-3脂肪酸二十碳五烯酸或EPA以及二十二碳六烯酸（也称为DHA）的良好饮食来源。 根据DHA / EPA Omega-3研究所的数据，每100克养殖大西洋鲑鱼可提供2.15克EPA和DHA的总和，而同一份太平洋或鲭鱼网则为1.84克。 因此，鲑鱼是EPA和DHA的更好来源。
维生素D
鲑鱼和鲭鱼等油性鱼提供了几种维生素D的饮食来源之一。据美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室称，维生素D的食物来源仍然稀缺，最佳来源是阳光。 3盎司三文鱼可提供建议的每日维生素D摄入量的112％，而相同量的鲭鱼则可提供97％的维生素D。 因此，鲑鱼仍然是维生素D的最佳饮食选择。
对健康的益处
Omega-3脂肪酸和维生素D具有积极影响多种健康状况的能力，尤其是与心血管疾病发作有关的健康状况。 研究表明，EPA和DHA可提高血液中良好胆固醇，高密度脂蛋白胆固醇的水平。 EPA和DHA还可以降低血压并减少炎症。 最后，根据马里兰大学医学中心的数据，EPA和DHA可以最大程度地降低与年龄相关的黄斑变性的发生风险。
污染物
通常，与其他鱼类相比，鲑鱼和鲭鱼都含有可忽略不计的重金属污染物，例如汞。 也就是说，据美国心脏协会称，一种被称为鲭鱼的鲭鱼含有大量的汞，需要避免。 鲭鱼是墨西哥湾和南大西洋的一种大型掠食性鱼类。 在任何鱼类中，大约百万分之一的汞读数被认为是很高的，鲭鱼的平均汞含量为百万分之0.73。 坚持食用较小的鲭鱼，以将汞摄入量保持在安全范围内。
