在谷物方面，选择合适的谷物可以使您所摄入的卡路里，碳水化合物，纤维和其他营养成分有所不同。 大米和薄煎饼是无酵饼的一种，在世界许多地区，特别是东南亚，都是主食，但它们的营养成分不同。
基础
一份等于1杯的白米饭，含242卡路里，少于1克脂肪，53克碳水化合物和4.4克蛋白质。 一份薄饼等于68克一块或少于2.5盎司，含有202卡路里，31.5克碳水化合物和约7.7克蛋白质。 薄煎饼包含5克脂肪，其中1.3克是饱和脂肪。 这是一个考虑因素，因为限制摄入饱和脂肪可以帮助降低高胆固醇和心脏病的风险。
纤维事实
一杯白米饭含有少于1克的纤维。 另一方面，一份薄煎饼可提供3.3克纤维。 这是女性每天需要摄入的25克纤维的13％，而男性每天需要摄入的38克纤维的9％。 纤维可以帮助您预防心脏病，降低胆固醇水平并预防便秘。
叶酸和烟酸是主要的维生素
1杯白米饭可提供180微克叶酸，叶酸是DNA形成所必需的B族维生素，对头发，眼睛，皮肤和肝脏的健康也起着重要作用。 这是健康成年人每天需要摄取的400微克产品的45％。 薄煎饼每份仅提供41微克。 除叶酸外，大米和薄煎饼仅提供大量烟酸。 一杯大米含有3.4毫克的烟酸。 一份薄煎饼可提供4.6毫克，这是女性每天需要的14毫克的三分之一，而男性每天需要的16毫克的29％。 烟酸支持消化系统的正常功能，并促进健康的皮肤和神经。
两者都含有矿物质
一杯白米可以提供2.8毫克的铁，这是男性每天需要的8毫克中的35％，女性每天应该摄入的18毫克中的15％。 铁可帮助您的身体产生红血球。 一份薄煎饼可提供2毫克铁。 虽然普通大米不含任何钠，但是一份薄煎饼却含有278毫克。 这是美国心脏协会建议将1, 500毫克作为您的每日上限的19％。 定期摄入过多的钠会导致血压升高，从而增加心脏病发作和中风的风险。
