烤，捣碎或烤它们-不管您用自己喜欢的土豆做什么，请放心，您将获得大量营养。 尽管赤褐色和红马铃薯有很多相似之处-钾，磷，镁和大多数B族维生素的含量-但它们确实有一些区别。 根据您希望从热气腾腾的一面获取哪些营养素，一种营养素可能比另一种营养素更好。
卡路里差异
赤褐色和红土豆的热量变化不大。 一个中等大小的赤褐色，重约6盎司多，含有170卡路里的热量。 相同大小的红薯提供接近155卡路里的热量。 每种类型的马铃薯都有类似的卡路里分解，其中碳水化合物的热量占88％，蛋白质的热量占10％，脂肪的热量占不足2％。
纤维数
赤褐色土豆的纤维比红土豆多25％。 从中等大小的6盎司赤褐色中可以得到4克纤维，而从类似大小的红薯中只能得到3克纤维。 《 2010年美国人饮食指南》指出，2, 000卡路里的饮食需要28克纤维，每1000卡路里需要14克纤维。 因此，如果您选择这种赤褐色，则每天摄入的2000卡路里热量将满足您纤维摄入量的近15％。 但是那个红薯只占您纤维需求的10％。
维生素C比较
维生素C使您的免疫系统运转，并使皮肤健康。 当您正在考虑如何从饮食中获取更多维生素C时，土豆可能并不是您的首选。 但是，您将从任一品种中获得至少15％的推荐。 医学研究所食品和营养委员会指出，女性每天需要75毫克维生素C，而男性则需要90毫克维生素C。 您的6盎司赤褐色可为您提供约14毫克的维生素C。相反，选择红马铃薯可提供30％以上的功效-从6盎司红马铃薯中可摄取近22毫克。
B-6差异
您需要维生素B-6才能将蛋白质代谢为氨基酸，稳定情绪，调节食欲并保护心脏。 赤褐色土豆提供的B-6数量是红色土豆的两倍。 作为女性，您每天需要1.3到1.5毫克，但是如果您是男性，则每天需要1.3到1.7毫克。 拥有6盎司的赤褐色可为您提供0.6毫克，或您日常需求的35％以上。 您会从相同大小的红薯中得到0.4毫克的镁，这相当于当天推荐量的至少23％。
