在饮食中包括全麦面包是增加每日全麦摄入量的简便方法。 全谷物包括整个谷粒，其由麸皮，胚芽和胚乳组成。 全麦面包富含纤维，矿物质，并且脂肪和胆固醇含量低。 根据美国农业部食品指南金字塔，每天至少有一半的谷物应为全谷物。
种类
面包有多种类型和名称。 不幸的是，通过颜色或名称来识别全麦面包并不总是那么容易。 黑面包的颜色通常来自糖蜜，而不是全谷物。 小麦，七粒，杂粮和蜂蜜小麦等面包可能包括小麦籽粒，但可能不是全麦籽粒制成的。 为了确保您购买的是全麦面包，请在包装的正面寻找带有“ 100％全麦”字样的面包，并使用包含“全麦”字样的第一成分，例如全麦面粉，全燕麦或全黑麦。
基本营养
根据美国农业部国家标准参考营养数据库，一片商业化制备的全麦面包可提供69卡路里，其中8卡路里来自脂肪。 一片还提供4克蛋白质，132毫克钠，12克碳水化合物和2克糖。
纤维
一片全麦面包可提供2克纤维，这是2, 000卡路里饮食中每日推荐量的8％。 《 2005年美国人饮食指南》建议每1000卡路里摄入14克膳食纤维。 食用富含纤维的饮食已被证明可以减少患冠心病的风险，促进适当的肠功能从而减少便秘并增加饱腹感以帮助体重管理。
矿物质
全麦面包是铁的良好来源，铁对于在身体和肌肉中传输氧气很重要。 全麦面包还是镁和硒的良好来源，分别提供23克和11克。 镁对于肌肉功能以及能量产生和蛋白质产生很重要。 硒对于健康的免疫系统和防止细胞损伤是必需的。
脂肪和胆固醇
全麦面包是低脂和低胆固醇的选择。 一片可提供约1克脂肪，其中没有一种是饱和脂肪或反式脂肪。 全麦面包也不含胆固醇。 在饮食中添加饱和脂肪，反式脂肪和胆固醇含量低的食物，可使不健康的LDL胆固醇含量降低，并降低患冠心病的风险。
