高粱，也称为“几内亚玉米”，是一种谷物谷物，起源于非洲，在世界范围内食用。 由于它具有抗旱性，因此在干旱地区特别有价值。 几内亚玉米是一种营养丰富的谷物，通常被磨成面粉制成面包，粥和煎饼。
高粱的营养价值使其成为健康饮食的良好补充。
几内亚玉米的热量和蛋白质
根据美国农业部的数据，一份1/4杯的干几内亚玉米含有158卡路里的热量。 与其他谷物相比，几内亚玉米所含热量大致相同。 例如，一份1/4杯干燕麦去壳含有142卡路里； 1/4杯干大麦为176卡路里。
一份1/4杯的豚鼠玉米含有5克蛋白质，是人体所有细胞的组成部分。 据美国国家科学院称，这相当于男性每天建议摄入的56克的9％，女性每天建议摄入的46克的11％。
计算碳水化合物和脂肪
几内亚玉米中的大部分卡路里来自其碳水化合物含量，使其成为良好的能量来源。 一份1/4杯的食物含35克碳水化合物和3克纤维。 纤维是人体无法消化的碳水化合物，会增加粪便的体积以改善肠功能。 此外，根据哈佛大学公共卫生学院的数据，几内亚玉米中的纤维还可以通过降低胆固醇水平来降低患心脏病的风险。 一份豚鼠玉米可满足您每日纤维价值的11％至16％。
几内亚玉米是一种低脂食品，每1/4杯装含1.7克总脂肪，0.3克饱和脂肪，0.5克单不饱和脂肪和0.8克多不饱和脂肪。 根据美国心脏协会的数据，饱和脂肪应不超过您每日热量摄入的6％-2000卡路里的饮食需要13克。
在饮食中选择更多低脂食物可以帮助减少整体脂肪摄入，降低患心脏病，某些类型的癌症和肥胖症的风险。
认识几内亚玉米中的矿物质
几内亚玉米的营养价值之一是其矿物质含量。 一份1/4杯的食物包含：
- 6毫克钙
- 铁1.6毫克
- 139毫克磷
- 174毫克钾
钙和磷是骨骼健康和力量所需的必需矿物质。 摄入足够的铁可以促进体内氧气的运输，并有助于促进细胞的生长和发育。 据美国心脏协会称，钾有助于维持体液平衡，高摄入量可改善血压。
几内亚玉米天然钠含量低，每1/4杯只有1毫克。 美国心脏协会建议钠的每日摄入量每天少于2300毫克。 如果您有心脏病的危险因素，则减少到1, 500毫克。
