黑豆和糙米是许多文化中的主食。 原因有很多：它们营养丰富，成本低廉，制作快捷方便。 添加到豆类和大米中的新鲜蔬菜，例如洋葱，胡萝卜和甜椒，对健康有益。 无论您是选择南美风味的克里奥尔风味，还是将西南风味或墨西哥风味融入您的菜肴中，黑豆和糙米都能为您的饮食提供营养。
营养基础
黑豆和米饭一起组成了强大的营养团队。 1杯煮熟的长粒糙米包含5克蛋白质，45克碳水化合物，2克脂肪和216卡路里的热量。 相同大小的不加盐的黑豆熟食大约含有15克蛋白质，这是FDA根据每天2, 000卡路里的饮食，41克碳水化合物，少于1克脂肪和227卡路里
强大的微量营养素
尽管您的身体需要少量的维生素和矿物质，但它们在数百种功能中起着至关重要的作用，例如构建骨骼，治愈伤口，将食物转化为能量以及修复细胞损伤。 1杯煮熟的糙米饭含有84毫克的镁，这是FDA规定的DV的21％，而162毫克的磷是DV的16％。 相同量的煮熟的黑豆可提供611毫克的钾，这是DV的17％和256微克的叶酸，这是FDA设定的DV的64％。
富含纤维
膳食纤维是在植物食品中发现的复杂碳水化合物的一种形式。 尽管人类无法消化这种物质，但它为您的身体健康提供了重要的好处。 膳食纤维有助于稳定血糖水平，降低血液胆固醇水平，预防便秘，并且可以预防某些类型的癌症。 一杯煮熟的糙米包含3.5克膳食纤维，是DV的14％，一杯煮熟的黑豆则提供15克纤维，这是FDA设定的每日价值的60％。
完整的蛋白质注意事项
必须通过食物获得的完整蛋白质包含所有九种必需氨基酸-蛋白质的组成部分。 食品，例如禽肉，乳制品，鸡蛋，肉和鱼等动物性产品，以及谷物中的大豆和藜麦，都是完整蛋白质的良好来源。 但是，您可以将诸如糙米之类的缺少九种必需酸中的一种的食物与一种不完整的蛋白质相结合，而黑豆之类的食物则提供了缺失的氨基酸以制成完整的蛋白质。 实际上，只要您在彼此之间的24小时之内吃掉这些“互补”蛋白质，您的身体仍然会将它们用作完整的蛋白质。
