杏仁是一种提供多种健康益处的坚果。 它们不需要冷藏，并且易于携带，使它们成为明智的零食，任何餐点的配菜或许多菜的增味剂。 与许多其他坚果不同，杏仁含有大量“健康”脂肪，对您的健康有益。 生杏仁比烤杏仁或调味杏仁等加工杏仁具有更多的健康益处。
脂肪含量和益处
杏仁是单不饱和脂肪的极佳来源，与橄榄油中发现的相同类型的脂肪具有积极的健康益处。 食用单不饱和脂肪与减少心血管疾病有关。 一份杏仁或23个完整仁包含18克脂肪，其中11克为单不饱和脂肪。
充满能量
杏仁含有核黄素或维生素B-2，人体会利用核黄素完成红细胞的产生并代谢碳水化合物，为您提供能量。 一份杏仁所含的核黄素每天价值几乎占18％。 此外，四分之一杯的杏仁可提供您每日锰值的45％和铜的20％。 人体会使用这两种矿物质来产生抑制衰老过程相关的自由基释放的酶。
蛋白质来源
一份杏仁包含7.62克蛋白质。 为了进行比较，一个典型的鸡蛋仅包含5.54克蛋白质。 对于2000卡路里的饮食，蛋白质的建议每日建议值为每天50克，因此，四分之一杯的杏仁所含蛋白质的每日建议值约为其15％。
其他营养成分
23整个杏仁仁提供5.6克碳水化合物，包括3.3克纤维，占纤维每日建议值的13％。 杏仁没有胆固醇，只有少量的钠。 杏仁还含有约206毫克的钾，而香蕉则含有290毫克的钾。
禁忌杏仁消费
实际上，烤杏仁的烹饪过程类似于用椰子油或棕榈仁油进行油炸，因此它们通常包含增加的饱和脂肪，这与高水平的LDL胆固醇和动脉壁厚度增加有关。 此外，杏仁含有大量草酸盐，如果您有肾脏或胆囊疾病，它们会在体内结晶并造成健康问题。 许多人也对杏仁过敏。 如果您在吃杏仁时遇到过敏症状，包括嘴唇或嘴巴发麻或麻木，则您可能会出现过敏反应，因此不应食用杏仁。
