豆浆的营养信息

豆浆是将干燥的大豆与水混合制成的，其营养成分与普通牛奶相似。美国心脏协会建议每天食用两至三份乳制品，以获取最佳的健康益处，并引用豆浆作为低脂食品。由于豆浆缺乏任何乳制品，因此那些乳糖不耐症或患有牛奶过敏的人可以安全食用。这也是素食和纯素食的好选择。

卡路里，碳水化合物和蛋白质

每8盎司。豆浆可提供100卡路里的热量，8克的碳水化合物和7克的蛋白质。豆浆和牛乳在这三个类别中具有可比的营养信息。碳水化合物是人体的主要能量来源。根据一个人的年龄，体重和活动水平，大约每天300克碳水化合物的平均摄入量。蛋白质是人体用来建立和维持包括肌肉在内的细胞的物质。食物金字塔建议每天食用两到三份蛋白质。 8盎司一杯豆浆将被视为一种蛋白质。

脂肪含量

8盎司豆浆每份含4克脂肪。豆浆含0.5克饱和脂肪，不含反式脂肪和胆固醇，是限制不健康脂肪饮食的理想选择。事实证明，进食饱和脂肪和胆固醇含量低的食物有助于维持健康的生活方式，但仅大豆食品并不能降低胆固醇水平。虽然一些研究得出的结论是大豆蛋白能够降低胆固醇，但斯坦福医学院进行的研究得出的结论是，每天喝三杯豆浆只会降低临床上的胆固醇水平。

维生素和矿物质含量

每份豆浆包含0.510毫克核黄素，是美国农业部建议的1.3毫克的三分之一以上。核黄素与维生素B一样，有助于将人们食用的食物转化为能量，供身体使用。它还可用作抗氧化剂，防止对人体细胞的伤害。豆浆每份还含299毫克钙，每日建议量约为1000毫克。豆浆还含有119 IU维生素D，是每日推荐量的一半以上。维生素D可预防癌症，中风，心脏病，抑郁症等。