血糖指数根据碳水化合物食物来源提高血糖水平的速度对其进行排名。 食物的编号介于0到100之间； 较高的数字表示食物将迅速释放能量，从而导致血糖水平升高。 最初引入血糖指数（GI）是为了帮助糖尿病患者选择不会引起血糖水平大幅波动的食物。
特效
GI等级低于55的食物被认为是低血糖食物，会缓慢地向血液中释放能量。 低胃肠道食物对糖尿病患者有益，并且也被发现有助于控制体重，因为进食低胃肠道食物后，您可能会感到饱饱的时间更长。 等级为70或更高的食物是高血糖食物，会导致糖水平迅速上升。 发生这种情况时，胰腺会释放胰岛素，以帮助将糖带到细胞中，从而可以将其用作能量。 糖尿病患者无法产生足够的胰岛素来控制血糖水平； 因此，如果您患有糖尿病，吃太多高GI食品可能会很危险。
洋葱GI
大多数蔬菜的GI指数低，可以自由食用而不会引起血糖水平的波动。 并非低GI的少数蔬菜之一是马铃薯，尤其是在烘烤或捣碎时，其血糖指数非常高。 洋葱的等级为10，因此被认为是低GI食品。
种类
根据品种的不同，洋葱的大小，颜色和形状也会有很大差异。 球形洋葱被分类为春季或夏季洋葱，并在温暖的气候下生长。 味道通常比在较冷的气候中生长的贮藏洋葱更甜和温和，通常在收获后将其干燥几个月。 它们倾向于具有更强的风味，并以其颜色命名，例如红洋葱。 西班牙洋葱也是贮藏洋葱。 其他常见的存储洋葱类型是葱（也称为大葱）和珍珠洋葱。
好处
洋葱富含铬，维生素C和膳食纤维。 铬是微量矿物质，可以帮助控制血糖水平，因为它有助于向细胞提供血糖，因此可以增加对胰岛素的敏感性。 根据世界上最健康的食物，研究表明，经常食用洋葱也可以降低罹患某些癌症的风险。
专家见解
桑德拉·伍德拉夫（MS） -GI排名不被认为是健康的。 低GI糖果棒（例如士力架）就是一个很好的例子。 伍德拉夫建议您在选择饮食时考虑卡路里和碳水化合物的总量。
