花生原产于南美，现在已成为美国人平均饮食的主要食物，并且是美国种植最丰富的作物之一。 花生酱提供了一种方便的方法来帮助增加花生的摄入量，并且其营养成分包括大量的几种有益营养素。 但是，某些类型的花生酱含有添加剂，例如糖，会降低食品的营养价值。
基本营养信息
2汤匙花生酱包含188卡路里，或标准2, 000卡路里饮食中每日摄入量的9％。 这些卡路里来自碳水化合物，蛋白质和脂肪的混合物。 每份花生酱可为您提供7.7克蛋白质（可帮助保持组织强壮并增强免疫功能）以及16克脂肪（一种集中的能量来源）。 每份花生酱还提供6.9克碳水化合物。 这些碳水化合物中的一些分解为糖，可以为大脑，肝脏和肌肉组织提供能量，而2.6克来自有益于心脏的膳食纤维。 一份花生酱可为女性建议的每日纤维摄入量贡献10％，男性则为7％。
维生素含量
花生酱是维生素E和烟酸或维生素B-3的丰富来源。 维生素E控制您体内的炎症，有助于健康的细胞间通讯，并通过其作为抗氧化剂的作用帮助防止组织受损。 食用2汤匙花生酱可将维生素E摄入量增加2毫克，或建议每日摄入量的13％。 花生酱中的烟酸可帮助您的细胞进行化学反应，包括产生能量所需的化学反应，并在细胞发育中发挥作用。 一份花生酱可提供4.4毫克的烟酸-分别是男性和女性建议每日烟酸摄入量的28％和31％。
有益矿物
获取花生酱作为有益矿物质的来源，尤其是镁和铜。 您的身体依靠两种矿物质来帮助激活酶，这是一种有助于推动细胞中化学反应的蛋白质家族。 镁和铜依赖性蛋白可支持能量产生。 镁还有助于健康的细胞膜，而铜则控制基因活性。 2汤匙花生酱中含有51毫克的镁-分别是男性和女性建议每日摄入量的12％和16％-以及185微克的铜，占建议每日摄入量的21％。
缺点和购物建议
花生酱脂肪和卡路里含量很高，并且其相对较小的份量使其很容易暴饮暴食，这可能有助于体重增加。 食用前请确保测量花生酱的份量-您可能会发现2汤匙的份量看起来小得惊人。 低脂花生酱的脂肪含量略低-每份为12.2克，而普通花生酱的脂肪含量为16克-但它的糖分较高，并且卡路里含量与普通花生酱相同。 对于最健康的花生酱，请选择最少加工的版本，将花生列为唯一成分。 避免使用更多可能含有糖，盐或氢化脂肪的加工食品。
