维生素和矿物质是人的生长发育必不可少的营养素。 因为它们需要从血液中吸收才能有效，所以任何阻碍此过程的因素都可能导致您的身体营养不足。 而且由于许多人开始喝咖啡开始新的一天，因此重要的是要知道咖啡因会干扰维生素D和钙的吸收，这两者对骨骼健康至关重要。
自然地刺激
咖啡因是多种物质的化学物质，包括咖啡，茶，碳酸饮料，巧克力甚至某些药物。 它在体内起到兴奋剂的作用，使您感觉更机敏，这就是为什么许多人开始使用含咖啡因的饮料来开始新的一天的原因。 咖啡因也对身体有利尿作用。
咖啡因与 维生素D
在内布拉斯加州的克赖顿大学和佛罗里达州的迈阿密大学的一项合作研究中，研究人员表明咖啡因可能会干扰维生素D的吸收。 结果发表在《类固醇生物化学与分子生物学杂志》上，表明咖啡因含量越高，对维生素D吸收的干扰越大。 研究表明，咖啡因是通过减少体内成骨细胞（负责产生骨骼的细胞）中维生素D受体的表达来实现的。
咖啡因与 钙
咖啡因也会干扰钙的吸收。 发表在《国际骨质疏松症》杂志上的一项研究表明，一杯咖啡因其利尿作用，会稍微减少体内钙的吸收并增加其尿液的流失。 此外，根据发表在《美国临床营养杂志》上的205名绝经后妇女的研究显示，低牛奶或总钙摄入量低的人每天喝2杯或更多咖啡会导致骨质流失。 挪威的一项研究结果表明，每天喝9杯或更多咖啡的女性可能会有骨折的风险，该研究涉及近20, 000名女性。 《美国临床营养学杂志》上的另一项研究甚至表明，与那些每月喝可乐的妇女相比，每天喝可乐的老年妇女的骨矿物质密度可能降低。
骨骼健康的底线
在其他健康人群中，咖啡因对维生素和矿物质吸收的负面影响可能微不足道。 但是，任何担心骨骼健康的人，包括担心骨质疏松症的妇女，都可能更喜欢避免喝太多含咖啡因的饮料。
