念珠菌或念珠菌病是称为白念珠菌的天然酵母的过度生长。 白色念珠菌在潮湿，温暖的身体部位（例如嘴，泌尿生殖道和胃）蓬勃发展。 当应对念珠菌过度生长时，重要的是不要通过喂食更多酵母（例如面包）来助长该问题。 酸面包如果采用老式的方法，则没有酵母。
念珠菌的症状
据美国全国念珠菌协会称，念珠菌通常始于肠道，并损害肠壁。 这种情况被称为“肠漏综合征”，可能引起过敏，抑郁，偏头痛和大脑雾。 您可能还会出现便秘或腹泻，肠胃气胀，腹胀，肛门发痒，鼻窦炎，体重增加或减轻，关节疼痛，肌肉疲劳，PMS，月经不调，膀胱炎，鹅口疮，脚癣和指甲真菌感染。
治疗念珠菌的饮食
治疗念珠菌可能是一个漫长的过程，需要结合抗酵母菌药物，补品和饮食。 念珠菌饮食旨在通过杀死酵母或使酵母饥饿来重建肠道的天然菌群。 亨利·斯平克斯基金会（Henry Spinks Foundation）提出的饮食包括增加绿色多叶蔬菜，避免或限制加工食品，例如淀粉和糖，以及包括真菌，霉菌和酵母的食品，例如面包。
酸面包
您的杂货店里的酵母面包不能确保您购买的酵母含量低，因为许多商业酵母面包配方都使用酵母。 酸面包分为两部分-发酵剂或发酵剂，以及主要配方。 发酵剂鼓励包括面粉在内的所有生物上的天然酵母生长并使面包膨大。 这样可使酵母含量降低，并有助于使念珠菌饥饿。
老式酸面团入门食谱
此食谱改编自Education.com的美国殖民酵母发酵剂。 首先，需要将1杯温水与1杯面粉和1汤匙汤匙混合在一起，制成一个大碗中的发酵剂。 白糖。 用茶巾盖住发酵剂，在室温下静置，加入1/2杯温水，1/2杯面粉和1 1/2茶匙。 每天5克糖。 之后，只要每3或4天喂一次，就可以将其冷藏起来以备将来使用。 如果发现入门者太多，可以给朋友一些或丢掉一些。
伯克利酵母面包食谱
此酸面团配方是根据《烹饪科学》网站改编的。 对于酸面团面包，在带有面团钩的搅拌碗中，加入2 1/2杯未漂白的白面粉，1.5茶匙。 在室温下加入盐，¾杯启动剂和¾杯水。 与面团钩混合直到面团球从碗的侧面离开。 将面团球放到上油的碗中，盖上盖子，在冰箱中升起约12小时或过夜。 将面团成形为您选择的形状，然后在室温下在面粉表面上覆盖约六小时，然后再次升起。 在华氏475度下烘烤25至30分钟。
