很多人认为过敏通常是一种敏感性。 亚硫酸盐就是这种情况，亚硫酸盐是葡萄酒，啤酒，药品和许多食品中使用的防腐剂。 根据加拿大卫生部的说法，真正的过敏反应是在接触过敏原蛋白的情况下发生的，亚硫酸盐不是蛋白。 加工食品中的亚硫酸盐有助于保持颜色，延长保质期并防止微生物生长。 如果您对亚硫酸盐敏感，请在食用食品之前阅读标签。 此外，避免进食不含标签的包装食品。 根据加拿大卫生部的说法，亚硫酸盐敏感性无法治愈。 避免是主要的预防措施。
亚硫酸盐敏感性
根据克利夫兰诊所的说法，亚硫酸盐反应是由于食用含亚硫酸盐的食物，有时是吸入亚硫酸盐产生的二氧化硫而引起的。 对亚硫酸盐敏感的人通常患有哮喘，根据临床情况，没有哮喘的人很少会对防腐剂产生反应，哮喘病患者对亚硫酸盐敏感的可能性为十分之一至二十十分之一。亚硫酸盐反应引起的症状从轻微的喘息到可能威胁生命的哮喘发作。 极少发生亚硫酸盐反应引起过敏反应，其特征是血压降低和气道狭窄。 根据MayoClinic.com所说，过敏反应是一种潜在的威胁生命的反应，可在暴露后数秒或数分钟内发生。 立即的医疗帮助至关重要。
土豆片
加拿大卫生部将马铃薯产品（例如冷冻薯条，脱水，捣碎，去皮和预先切碎的品种）列为可能的亚硫酸盐来源。 此外，加拿大卫生部和哮喘中心教育和研究基金会将薯片和玉米粉饼列为亚硫酸盐来源。 但是，新鲜未切碎的马铃薯未列为含有防腐剂。 因此，如果您渴望薯片，请尝试自己制作。 用曼陀林切土豆薄层。 同时，在烹饪锅中加热菜籽油。 当油变热时，一次放入单层土豆。 当它们变成金黄色时，将其删除。 随便在上面撒些盐或其他调味料。
其他亚硫酸盐来源
大多数含有亚硫酸盐的食物都经过加工。 其中一些被加拿大卫生部列出，包括烘焙食品，谷物，调味品，熟食肉，调味料和休闲食品。 您可能不会怀疑这种防腐剂的食物是瓶装柠檬汁和酸橙汁，水果和蔬菜干，罐装和冷冻的水果和蔬菜，药草干，香料和茶，等等。 加拿大卫生部说，在吃食物之前，请检查以下成分清单：二氧化硫，亚硫酸氢钾，焦亚硫酸钾，亚硫酸氢钠，焦亚硫酸钠和亚硫酸钠。
症状与诊断
亚硫酸盐反应的一些症状是面部潮红，荨麻疹，面部肿胀，喉咙和舌头，呼吸和吞咽困难，焦虑，困扰，抽筋，呕吐，甚至意识丧失。 如果您怀疑对亚硫酸盐敏感，请咨询经董事会认证的过敏/免疫学医生。 诊断涉及所谓的“挑战”，其中以小剂量逐渐施用亚硫酸盐。 如果您对某个剂量有反应，将研究您的肺功能，并使用支气管扩张药来逆转这种作用。 如果您的医生开具肾上腺素对亚硫酸盐敏感的处方，在紧急情况下请始终随身携带。
