虽然波巴奶茶不是一种很有营养的饮料，但缺乏营养并不是吃木薯的唯一缺点。 由于它是淀粉的集中来源，因此经常食用含木薯淀粉和木薯的食品存在一些争议。
什么是木薯粉？
木薯粉来自木薯根。 木薯的任何好处通常都归因于木薯的好处，因为木薯的根是一种淀粉类蔬菜。
购买木薯粉时，您可能会发现它呈粉末状或珍珠状。 两者都常用于需要木薯粉的甜点和饮料中。
由于木薯淀粉几乎是纯淀粉，因此其营养成分主要包含碳水化合物。 尽管它含有一些纤维，但几乎不含其他营养物质。
根据USDA，每1盎司的木薯粉含有以下营养成分：
- 51卡路里
- 0克脂肪
- 12.6克碳水化合物
- 0.1克纤维
- 0.5克糖
- 0克蛋白质
木薯粉还含有微量的钙和锌。 由于营养含量低，因此不被视为健康食品。
含有木薯粉的食物，例如木薯布丁或木薯片，可能不适合低碳水化合物饮食的人食用，因为它们是碳水化合物的有效来源。
木薯粉和木薯的好处
尽管木薯粉的卡路里和营养成分较低，但对健康有好处。 但是，它们通常与木薯的好处有关。 由于木薯是一种整体食品，因此木薯的好处可能超过木薯的好处。
木薯粉的优点之一是天然无麸质。 Mayo Clinic建议使用木薯粉代替小麦粉。 对于患有乳糜泻，面筋不耐受或其他饮食限制（不含面筋）的人，这是一种方便的选择。 他们说，它可以用来增稠肉汁，汤，酱汁和炒菜等食物。
以木薯淀粉为基础的食物也可能对消化不良的人有益。 根据克利夫兰诊所的说法，木薯淀粉是豆类食品的低FODMAP替代品。 这对肠易激综合症患者特别有用。
由于从木薯中提取抗性淀粉制成木薯粉，因此它是抗性淀粉的极佳来源。 这具有进一步的肠道健康益处。 根据2017年6月发表在《 细胞生理学与生物化学》上的 一项研究，抗性淀粉有助于调节肠道菌群。 它帮助的方法之一是鼓励有益细菌繁衍。
木薯粉的缺点
根据疾病控制与预防中心的资料，食用木薯加工不良会导致氰化物中毒。 这种担忧主要影响发展中国家的人民。
很少有木薯粉的副作用报道。 但是，许多研究人员同意需要进行更多的研究。
木薯淀粉的缺点之一是它主要由碳水化合物组成。 这意味着糖尿病患者应限制食用含木薯淀粉的食物。
它也是卡路里的集中来源。 这可能会阻碍某些人的减肥和健身目标，因为它热量高而营养素低。
尽管木薯淀粉有一些好处，但您可能需要在食用诸如泡茶，木薯布丁或木薯片之类的产品之前考虑其好处和风险。
