牡蛎可能是您夏天的日常活动，但是吃牡蛎后胃部不适会给您带来温暖的天气。 尽管牡蛎的副作用可能表明有过敏反应，但如果您一直吃生牡蛎，则可能是食物中毒。
吃生牡蛎的副作用
根据科罗拉多州立大学的食物来源信息，人们食用牡蛎已有2000多年了。 这些双壳贝类软体动物是滤食动物，每天消耗约25加仑的水。 牡蛎虽然可以支撑健康的海岸线并有助于保持水质清洁，但作为过滤器的饲养者，它们还含有可能使您生病的病原体。
根据疾病控制和预防中心（CDC）的数据，每年有近80, 000人因食用生的或煮熟的牡蛎而生病，多达100人死亡。 各种弧菌细菌都是导致疾病的原因，并且在食用受污染的牡蛎后24至48小时内会出现体征和症状。 您患病的程度可能取决于引起感染的菌株。
无论症状的严重程度如何，如果您在食用生牡蛎后感到恶心，都应联系您的初级保健提供者以制定评估和治疗计划。 不幸的是，根据CDC的说法，没有证据表明抗生素可以帮助您感染，但在严重的情况下，仍然可以开抗生素处方。
会是过敏吗？
贝类（例如牡蛎）是最常见的食物过敏原之一。 如果吃生或煮牡蛎后胃部不适，则可能是过敏反应。 根据梅奥诊所的说法，您可以在任何年龄对贝类产生过敏，但大多数情况下会在成年人中发生。
过敏是指您的免疫系统对它认为有害的物质过度反应，尽管对大多数人而言不是。 食用牡蛎后几分钟至一小时内通常会出现过敏反应症状。 您的过敏症状可能包括：
- 麻疹
- 腹痛
- 腹泻
- 嘴唇，舌头或喉咙肿胀
- 喘息
- 头晕
在严重的情况下，牡蛎过敏可能导致过敏反应，这是一种危及生命的疾病，可能导致呼吸急促或失去知觉，需要立即就医。 如果您怀疑自己对牡蛎过敏，请咨询您的医生，以便获得正式的评估，诊断和治疗计划。
减少副作用的风险
如果您因牡蛎生病，该怎么做可能取决于您生病的根本原因。 对于过敏症，您将需要从饮食中切出牡蛎（可能还有其他种类的贝类）以防止过敏反应。 即使您最初的副作用是轻微的，也随时可能发生更严重的反应。
不可能从视线或气味中知道牡蛎是否被病原体污染。 疾病预防控制中心说，减少生病风险的最好方法是，总是在食用牡蛎之前先将它们完全煮熟。
在将牡蛎放入锅中之前，请确保丢弃任何带开壳的软体动物。 为了杀死病原体，将牡蛎煮沸，直到壳打开，然后再煮三到五分钟。 如果您已经将牡蛎去壳，则可以在煮沸三分钟后放心食用贝类。 处理生牡蛎后，务必用肥皂和水洗手。 尽管有亲朋好友说了些话，辣酱和柠檬汁也不会杀死细菌。
