黏糊糊的鸡肉，闻起来像鸡蛋的生鸡肉，灰色的鸡肉：这些都表明您的鸡肉变坏了。 采取适当的安全预防措施，避免鸡肉变质。
生鸡肉变质
有很多方法可以发现变质的生鸡肉。 根据Ask USDA的说法，确定鸡肉是否变质的一种方法是其颜色。 变质会导致鸡肉变黑。 但是请记住，颜色变化并不总是表示变质。
美国农业部食品安全检验局（USDA FSIS）解释说，新鲜产品的颜色变化可能是正常现象，因此您应该寻找其他变质迹象，例如气味和质地。 变质的生鸡肉会发粘或粘滑。 Ask USDA说，这表明细菌数量很高。 它也可能有难闻的腐臭味。
根据来自Nemours的儿童健康报告，您应该始终检查销售日期。 如果鸡肉已经过了很长时间，那就扔掉。 即使是在到期日之后的一天，最好还是从安全角度出发并扔掉它。
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食用变质鸡肉的危险
假设您确实意外食用了变质的鸡肉。 也许您将鸡肉放在冰箱或冰柜中的时间过长，或者您将其在室温或高温下放置了很长一段时间，然后会发生什么？ FoodSafety.gov。 说明您可以患食源性疾病。
食物中毒的症状包括胃部不适和胃痉挛，恶心，发烧，呕吐，脱水的迹象以及更严重的长期影响，其中包括肾衰竭和慢性关节炎。 如果您的症状很严重-例如，如果您发烧超过华氏102度或大便流血，那么最好尽快咨询医生。
FoodSafety.gov还解释说，某些人更容易感染食源性疾病。 例如，孕妇，65岁以上的成年人，5岁以下的儿童以及免疫力低下的人更容易从变质的食物中生病。
正确的鸡肉储存和处理
幸运的是，有一些方法可以防止鸡肉变质。 实行安全的处理和存储是一个开始。 美国农业部食品安全监督服务局（FSIS）建议将熟鸡肉和生鸡肉适当存放。
在大多数情况下，生鸡肉可以在冰箱中保存最多两天，而熟鸡肉则可以冷藏最多四天。 生鸡肉通常可以在冰箱中保存长达9个月，而熟鸡肉通常可以保存约四个月。
为了安全存储，USDA FSIS还建议遵循包装上的处理建议，将鸡肉保存在包装中直至准备好使用，然后将鸡肉冷冻在其原始包装中，或者用密封的重型铝箔，塑料包装纸或冷冻纸。
如果您打算为鸡解冻，USDA FSIS会说明如何安全地这样做以防止变质。 在任何情况下，切勿在室温下解冻肉。 取而代之的是在冰箱中除霜，用微波炉加热或放入冷水浴中。 将肉类在室温下放置超过几个小时会导致变质。
