屠夫在去除肋骨后，从一条肌肉上切下了一块肋骨烤肉的眼睛。 这样就形成了最适合烘烤的肉类之一。 纽约的Delmonico餐厅在19世纪后期普及了肋眼烤肉，从那以后，它一直是厨师和食客的最爱。 慢煮肋眼只意味着您降低了烤箱温度，延长了烘烤时间，因此牛肉保留了更多的水分。 您可以在缸锅中完成此操作，也可以在烤箱中完成。
烤箱方法
步骤1
将烤箱预热至325华氏度，比常规烘焙的温度低约25度。
第2步
烤箱加热时，准备用于烘烤的草药擦。 极力推荐将百里香，鼠尾草，迷迭香，盐和胡椒粉混合使用。 如果添加新鲜大蒜末，水分将有助于保持揉搓，并且更容易粘在烤上。
第三步
用草药混合物擦烤，然后将其放在足够大的烤盘中放在架子上。 将其平坦地朝上放置，然后将肉类温度计插入最厚的中间部分。
步骤4
每磅烤肋眼大约25分钟。 一个5磅重的东西要花两个小时左右。 烤。 烤肉完成后，肉类温度计的稀有度应为140华氏度，中等温度应为160华氏度，熟度为170度。
第5步
从烤箱中取出烤肉，并将其放在安全的表面上，静置10至15分钟。 牛肉在此过程中继续烹饪。
缸锅法
步骤1
准备好要烧烤的原料。Cooks.com建议使用切碎的洋葱，一包干牛肉肉汁混合物，一杯水，½杯果酱，2茶匙。 第戎芥末酱和1/2茶匙。 蒜粉。 如果需要，您还可以添加葡萄酒代替水或添加水。
第2步
将您的肋眼烤肉放入缸锅中，然后将汤汁倒入锅中。 盖紧锅盖，将锅盖调低。
第三步
在较低的温度下，将您的烤肉最多煮八小时。
您需要的东西
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香草擦
烤盘
肉温度计
缸罐
股票
小费
瓦罐非常适合用于更坚硬的切肉，肋眼烤非常嫩。 如果您用这种方法用液体将肋眼煮得太久，则当您尝试将其从锅中取出时，冒着其倒塌的危险。
