海带是在咸的沿海环境中水下生长的多种海藻。 虽然吃海带有许多好处，但是海带有一些副作用，包括其高碘和砷含量。
什么是海带？
根据耶鲁大学林业与环境研究学院的数据，某些形式的海带是棕色的，可以长到100英尺长。 其他如辐射藻（Ecklonia radiata）则原产于澳大利亚西部的水域。
国家海洋局解释说，巨大的海带冠层存在于浅水中，为各种海洋生物提供庇护所和营养。 就像陆地上的植物一样，海带也需要阳光来进行光合作用，并且喜欢在营养丰富的水域中生长。
某些海带，如糖海带（ Saccharina latissima ）在康涅狄格州和缅因州沿海的冷水中 壮 成长。 这些都是作为新的海菜种植和收获的。 根据康涅狄格州农业部的数据，像海带这样的海藻能够从海水中提取无机和有机养分，使其自身天然富含养分。
海带营养
海带含有相对较少的卡路里。 两汤匙生海带仅含4卡路里的热量，0.17克的蛋白质，0.96克的碳水化合物和不到0.1克的脂肪和糖。
海带富含钠等矿物质，据美国国家医学图书馆称，海藻负责维持人体的水分平衡。 2汤匙的汤匙含23毫克的钠或每日推荐剂量的1％，以及17毫克的钙和12毫克的镁。 海带中也有少量铁，锌，磷和钾等矿物质。
根据美国农业部的数据，海带含有微量的维生素，例如维生素B5，维生素C和维生素E，以及维生素K，维生素K是人体血液凝固过程中必不可少的维生素。 2勺汤匙可提供每日建议剂量的6％维生素K和每日建议剂量的1％维生素B5和E。
海带副作用
海带有时以海带补充剂的形式食用，由于其碘含量高，可能会对甲状腺功能减退症患者产生不利影响。 美国甲状腺协会指出，健康成人的建议每日摄入碘量为150毫克，孕妇或哺乳期妇女的建议每日摄入量为220至290毫克。
海带补充剂通常含有每日建议碘含量的几千倍，有时弊大于利。 根据梅奥诊所（Mayo Clinic）的说法，过多的碘会加重甲状腺功能异常患者的甲状腺功能减退症状，特别是如果碘缺乏不是导致甲状腺功能不足的主要原因。
海带的其他副作用包括海带的高砷含量。 根据2017年8月发表在《 分析方法：先进方法和应用》上的 一项研究 ， 高水平的砷具有毒性和致癌性。
但是，海带中只有大约百分之一的砷是有毒的无机形式，而目前存在的近百分之九十的砷是砷砷糖，一种无害的有机化合物。 2018年2月发表在《 分析与生物分析化学》上的 研究的作者解释说，饮食中的海带副作用之一是中毒，原因是其砷含量高，导致腹泻，恶心和全身无力。
2016年6月发表在《 国际环境科学与污染研究国际》上的 一项 研究 发现，海带的汞吸收能力可以补救高汞含量的水。 尽管这对于减少海水中的重金属污染可能是一件好事，但重要的是要记住食用海带补充剂时摄入重金属可能带来的海带副作用。
