由于诸如白菜或羽衣甘蓝这样的异国绿叶蔬菜因其健康益处而备受关注，因此孕妇可能会忽略低生菜的营养功效。 多吃生菜色拉，可以增加维生素，矿物质和膳食纤维的摄入量。 选择和准备生菜时，请考虑一些注意事项，以最大程度地提高健康潜力。
营养含量
食用富含生菜的大沙拉可以提供许多对怀孕至关重要的维生素和矿物质。 除冰山以外的生菜还提供维生素A，维生素C，钙，氯，铁和钾，以及微量蛋白质。 所有生菜都含有一些维生素K，叶酸和膳食纤维。 为了最大程度的健康，吃掉整个莴苣叶； 绿叶部分提供维生素和矿物质，而脊柱和肋骨则有助于膳食纤维。
有益效果
据纽约州卫生部和MedLine Plus称，莴苣中发现的叶酸可以减少出生缺陷的发生。 生菜中发现的维生素K可以减少出血的发生率，这是分娩后的直接好处。 当维生素K通过胎盘时，母亲摄入的营养物质可以直接使孩子受益。 氯化物有助于母亲的消化系统并使体液正常化。 纤维还有助于消化，可以缓解孕妇便秘，这是怀孕期间相对频繁的不适。
生菜种类
所有的生菜都不能带来相同的健康益处。 如果您的选择有限，请选择长叶而不是冰山。 如果您可以使用更广泛的生菜品种，请遵循一个简单的经验法则：越黑越好。 淡叶生菜，例如冰山，大多数营养素含量低至可忽略不计。 在叶绿素中发现了维生素K，可使深色的叶绿色呈现出翠绿色，使颜色成为营养的明显指示。 选择深色的生菜，您将获得最多的叶酸，这种营养素可将出生缺陷的风险降到最低。 据纽约州卫生部称，一份1杯长叶莴苣的叶酸水平与1/4头卷心莴苣相同。
风险，技巧与选择
虽然深色生菜的健康益处是不可估量的，但吃未洗过的绿色蔬菜可能会使怀孕的母亲面临严重的健康风险。 在怀孕期间，请确保彻底洗净您吃的任何生菜。 分别冲洗单个叶子以去除任何农药或传染病。 从您信任的信誉良好的当地种植者那里购买有机生菜或农产品是一个很好的附加保障。 迪姆斯游行（March of Dimes）告诫孕妇，不要在沙拉吧或公共食堂用餐。 与生菜相比，生菜的清洗相对相对容易，使其成为怀孕期间的理想替代品，并具有许多相同的健康益处。 另一方面，如果您想完全避免生蔬菜，则与生菜相比，白菜和芦笋的叶酸含量相当或更高。
