鹰嘴豆和大豆具有相似的蛋白质，会引起过敏反应。 美国哮喘与过敏基金会指出，大豆中至少含有15种不同的蛋白质，这些蛋白质可以引发过敏反应。 如果您对大豆过敏，那么您更有可能对鹰嘴豆等其他豆类过敏。 鹰嘴豆或大豆过敏的症状相似，但每个人的严重程度可能不同。 如果您怀疑自己对鹰嘴豆和大豆过敏，请咨询医生。
鹰嘴豆/大豆过敏
如果您对鹰嘴豆和大豆过敏，则您的免疫系统无法识别这些豆类中的蛋白质是安全的。 相反，免疫系统对蛋白质反应过度，被认为是危险物质，尽管它们是安全的。 人体通过产生抗体来抵抗鹰嘴豆和大豆蛋白，从而形成防御系统。 这些抗体的释放导致肥大细胞产生组胺，组胺是一种保护人体免受感染但会触发软组织炎症的化学物质。
皮肤反应
皮肤反应是大豆和鹰嘴豆过敏的常见症状。 荨麻疹和湿疹是最常见的皮肤反应，引起皮肤发炎，发红和瘙痒。 食用过敏原后几分钟之内就会出现皮疹，可能需要一个小时。 荨麻疹发展成各种形状和大小，看起来像贴边。 湿疹形成小水泡，可充满液体，流泪和结rust。 湿疹会使皮肤干燥和皮革化。
哮喘和充血
呼吸系统中的软组织会发炎，导致哮喘和鼻充血。 克利夫兰诊所称，哮喘和鼻充血的常见症状包括：呼吸急促，呼吸困难，喘息，咳嗽，胸闷，鼻塞，流鼻涕，滴鼻和打喷嚏。 预防这些和其他症状的最有效方法是避免食用大豆和鹰嘴豆产品。
过敏反应
过敏反应是一种严重的过敏反应，会影响您的整个身体。 过敏反应的症状包括血压下降； 面部，嘴唇或嘴巴肿胀； 头晕; 显得苍白； 呼吸急促，心跳加快。 如果处理不当，这种反应会导致死亡。 如果出现这些症状，请拨打911。
