如果您的目标是少吃糖，那么甜叶菊可能是个不错的选择–植物来源的甜味剂是纯天然的，并且卡路里为零。 有几种由甜叶菊制成的品牌甜味剂，其中一种是Truvia。 但是，当您仔细观察Truvia和Stevia时，会有一些差异。
糖的数字
根据哈佛大学陈陈公共卫生学院的数据，美国人平均每天消耗22茶匙的糖。 这相当于增加了350卡路里。 尽管很美味，但食用食用糖并没有营养益处。 实际上，据美国心脏协会（AHA）称，食用它与心脏病，肥胖，高血压，高胆固醇，糖尿病和体内炎症有关。
AHA建议将添加的糖分限制为女性每天不超过100卡路里，男性每天不超过150卡路里。 对于大多数女性来说，这是每天最多6茶匙的茶，而对于大多数男性来说，则是每天最多9茶匙。
究竟是什么甜叶菊？
根据美国运动委员会（ACE）的说法，甜叶菊是一种纯天然甜味剂，源自一种叫做甜叶菊（Stevia rebaudiana）的草药，这种草药已经使用了多个世纪。 它在巴西和巴拉圭野生生长，但也可以在其他热带气候下种植。
甜叶菊甜叶菊含有莱鲍迪甙A，这是甜叶菊叶中发现的最甜的化合物。 ACE称，莱鲍迪甙A没有回味，并且在化学上与糖的起效，强度和持续时间相似。 尽管FDA尚未批准全叶甜菊或粗甜叶菊提取物，但已将莱鲍迪甙A标记为食品成分，通常被认为是安全的（GRAS）。
根据ACE的说法，大多数甜菊糖加糖产品（例如可口可乐Life，维生素零水和星巴克清凉剂）都含有提取的莱鲍迪甙A和甜菊糖甙的某些组合。 甜菊糖叶中发现一种白色结晶化合物甜菊糖，甜度为食用糖的100到300倍。
一个2019年7月回顾发表在 （https://www.researchgate.net/publication/334702628_The_functional_and_health-promoting_properties_of_Stevia_rebaudiana_Bertoni_and_its_glycosides_with_special_focus_on_the_antidiabetic_potential - 综述 ）_表明，甜叶菊有几个健康促进物业，其中包括抗发炎，口腔健康促进，高血压，和化学预防作用。 此外，根据同一篇评论，甜叶菊可能具有抗糖尿病特性，例如改善胰岛素分泌和降低血糖水平。
请记住，尽管本综述中的某些研究是在人体上进行的，但大多数研究是在体外进行的，这意味着要在试管或培养皿中对组织或细胞样品进行测试。 需要对人类进行更多的研究以确认甜叶菊对健康的促进作用。
TruviaVS。 甜叶菊
甜叶菊以Truvia，PureVia和SweetLeaf的商标销售。 尽管它们的名称不同，但所有三种甜味剂基本上都是同一产品，但根据ACE的说法，每种甜味剂中的莱鲍迪甙A和甜菊糖甙含量均略有不同。
Truvia网站显示，Truvia的甜菊叶含量不到1％。 甜味剂中的其他成分是赤藓糖醇和天然香料。 根据2017年12月发表在《 应用微生物学与生物技术 》杂志上的评论，赤藓糖醇是一种无热量的糖醇，食用时对血糖和胰岛素水平没有影响，通常用于掩盖替代甜味剂的有害余味。
根据同一篇评论，赤藓糖醇的过度消费会引起一些不愉快的副作用，例如肠胃气胀和排便频率增加。 此外，根据Truvia的网站，Truvia中使用的甜叶菊提取物不是有机的。 如果您正在寻找副作用最少的替代甜味剂，那么纯天然有机甜叶菊叶提取物可能比Truvia更好。
Truvia网站没有提供Truvia到甜叶菊的转换图表或计算器。 但是，由于Truvia只是甜菊提取物重量的百分之一，因此要获得与甜叶菊提取物相同的甜度就需要更多的Truvia，甜叶菊提取物被认为是一种高强度甜味剂。
TruviaVS。 糖
Truvia网站提供了一个有用的糖换算表，如果您在用甜味剂烹饪或烘烤时可能会派上用场。 如果您通常用1茶匙的糖来使咖啡变甜，那么您将需要半包Truvia来获得相同的甜度。 如果您制作的蛋糕食谱需要1杯糖，则可以使用24包Truvia作为替代品。
就卡路里而言，Truvia明显胜过食用糖。 根据美国农业部的数据，一茶匙Truvia的卡路里含量为零，一茶匙糖的卡路里含量为16。 两种甜味剂均不含脂肪，蛋白质，钠或维生素和矿物质。
根据发表在《 今日营养》 杂志上的2015年5月的一篇论文，有证据表明甜叶菊不会影响饱腹感或饱腹感。 而且，据该论文的作者称，尚未对甜菊及其对减少卡路里摄入和减轻体重的影响进行足够的研究，以确定食用甜味剂是否会影响肥胖。 需要对人类进行更多研究。
