德国有多于50种的多味腊肠。 该国的每个地区都有自己的特色，从传统上以肉豆蔻和柠檬皮调味的10英寸Coburger小香肠到3英寸的Nurnberger配土豆沙拉和辣根。 所有的多味腊肠都是用猪肉和小牛肉的混合物制成的，有两种形式之一：生的或预煮的。 两者都可以在慢炖锅中制成，尽管所需的烹饪时间会有所不同。 多味腊肠含有很高的胆固醇，总脂肪，饱和脂肪和钠。 只能偶尔少量食用多味腊肠，使其成为健康生活方式的一部分。
预煮的香肠
步骤1
将预煮的腊肠香肠整体保留，或将链节切成1/2英寸的块。 将多味腊肠放入慢炖锅中。
第2步
如果需要，添加调味料，液体（例如啤酒或苹果酒）和水果或蔬菜（例如苹果片，酸菜，未加糖的酸果蔓酱或切碎的洋葱）。 在慢炖锅中搅拌均匀地分散食材。
第三步
允许不加水果或蔬菜的多味腊肠在慢炖锅的较高温度下煮约两个小时。 计划将煮香肠与切碎的农产品和液体混合在一起，在高温下烹饪至少五小时，在低温下烹饪九小时。
新鲜腊肠
步骤1
顶部新鲜的生多味腊肠与炒洋葱，冲洗过的沥干的酸菜，全麦芥末，浅红糖和黑啤酒混合在一起。 计划4杯酸菜和24盎司啤酒，准备10个未煮的多味腊肠。
第2步
让新鲜的多味腊肠混合物在较低的温度下煮八小时或在较高的温度下煮四个小时。
第三步
用肉温度计检查小香肠的内部温度。 香肠达到165华氏度后，将多味腊肠和蔬菜放入碗中。
您需要的东西
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预煮香肠香肠
调味料，可选
液体，例如啤酒或苹果酒，可选
水果或蔬菜，可选
搅拌匙
新鲜腊肠
炒洋葱
酸菜
全麦芥末
浅红糖
啤酒
肉温度计
小费
腊肠可以用您喜欢的任何类型的啤酒烹制或搭配，尽管啤酒专家彼得·拉弗朗西斯（Peter LaFrance）向国家热狗和香肠理事会建议，腊肠非常适合奶油啤酒。
如果您不喜欢喝酒，可以用牛肉或鸡肉汤代替啤酒。
将煮熟的腊肠放入糙米或全麦面包中。
