血糖和血压均受到严格调节，以保持在人体的最佳范围内。 长期低血压或血糖会产生疲劳等不良影响，而长期高血压和血糖会分别导致心脏病和糖尿病。 血压和血糖水平均对饮食因素有反应。 根据哈佛大学的说法，保持富含蔬菜的饮食和低碳水化合物的饮食可以预防或降低高血糖，特定蔬菜的特性可以帮助降低血压。
大蒜
大蒜是一种可以帮助降低血压的蔬菜。 取自植物根部的大蒜鳞茎可提供丰富的营养物质，例如抗氧化剂-保护细胞免受损害的化学物质。 马里兰大学医学中心解释说，大蒜多年来一直被用作替代药物，如今已被用作预防或治疗心血管疾病的药物。 具体来说，大蒜可以帮助预防高胆固醇和动脉粥样硬化-血管变窄可以增加血压。 大蒜还可以作为食品的增味剂，从而限制了对盐等调味料的需求，因为调味料会导致血压升高。 将大蒜掺入低钠调味料，汤或砂锅菜中，或考虑添加大蒜以帮助降低血压。
菠菜
菠菜是另一种可以对血压和血糖产生有益影响的蔬菜。 菠菜的糖含量相对较低，因此不会像加工过的碳水化合物那样引起血糖峰值。 此外，俄勒冈州立大学莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）称，菠菜提供了钾的来源，可降低血压。 钾可防止盐分敏感性，从而有助于降低血压，因此在饮食中进食盐分对增加血压的影响较小。 菠菜可作为健康的沙拉底料，也可用于炒菜和低钠汤。
卷心菜
白菜还可以帮助控制血糖并降低血压。 像许多蔬菜一样，卷心菜提供了复杂碳水化合物的来源，在消化过程中仅允许糖缓慢释放到血液中，从而防止了潜在的有害血糖峰值。 威斯康星大学解释说，白菜还含有钾，因此也有助于降低血压。 您可以在饮食中添加白菜作为低钠汤或色拉的添加剂，以帮助控制血压和血糖。
