维生素B12是维生素B复合物的一部分，它是人体许多功能所不可或缺的。 维生素B12最重要的作用之一是在红细胞的产生中。 这些细胞借助称为血红蛋白的蛋白质将氧气输送至全身。 缺乏维生素B12会导致贫血，或血流中红细胞和血红蛋白的减少。
维生素B12
维生素B12是一种水溶性维生素，存在于我们所吃的许多食物中。 由于它是水溶性的，因此人体不会大量储存它，因此每天必须补充这种维生素以保持健康。 根据美国国立卫生研究院的数据，维生素B12的良好来源包括红肉，家禽，牛奶，鸡蛋，一些鱼类以及强化的早餐谷物和面包。 B12对于正常的红细胞形成以及对大脑和神经系统神经的健康很重要。
血红蛋白
血红蛋白是红细胞中发现的主要蛋白质。 血红蛋白的化学成分使其能够结合进入肺的氧气，从而传输到人体组织。 血红蛋白从那里结合细胞代谢的主要废物二氧化碳，然后将其释放到肺中，因此我们可以将其呼出体外。 当血红蛋白水平低于一定范围时，您可能会出现贫血症状。 维生素B12的缺乏会影响红血球的产生，减少血液中循环的红血球的数量，因此会减少可用于氧气转运的血红蛋白的量。
病征
维生素B12缺乏会导致巨细胞性贫血。 这种类型的贫血会导致产生较少但较大的红血球，从而减少血液中的血红蛋白量。 根据MedlinePlus的研究，大细胞性贫血的症状包括无力，面色苍白，腹泻或便秘，疲劳，食欲不振和运动时呼吸急促。 维生素B12缺乏症还会导致神经损伤，引起四肢麻木和刺痛，意识混乱和失去平衡。
治疗
维生素B12缺乏症的治疗包括增加含维生素B12的食物的摄入量，以及服用B12补充剂。 从肠道吸收膳食B12和口服B12补充剂需要存在一种称为内在因子的蛋白质。 在无法产生内在因素的人中，例如患有被称为恶性贫血的疾病，这些疾病会破坏制造该蛋白质的胃细胞，因此必须注射B12来预防缺乏症。 B12注射剂对于治疗由肠吸收B12引起的缺陷所引起的缺乏症也很必要，例如乳糜泻。 老年人还需要注射B12，因为它们产生的胃酸较少，这对B12的吸收很重要。
