您可能会认为瓜子是要清洗，去除并随后种植但不能食用的水果的一部分。 根据天堂的素食主义者的说法，数百年来，中东和中国的人们一直在吃烤瓜子作为小吃。 实际上，这些种子，特别是哈密瓜的种子，具有各种健康益处。 在现代，哈密瓜种子仁在世界某些地区被用作汤料和乳化剂。
蛋白质的好处
根据发表在《世界应用科学杂志》上的一项研究，哈密瓜种子的提取物具有许多健康益处。 这项由伊朗马什哈德市马什哈德市马什哈德市的费多夫斯基大学的H. Baghaei领导的研究调查了由哈密瓜种子制成的牛奶饮料的可行性。 研究人员发现，哈密瓜种子提取物含有3.6％的蛋白质，4％的脂肪和2.5％的碳水化合物，与豆浆的营养成分相似。 研究人员认为，用哈密瓜种子制成的牛奶可以替代豆浆作为蛋白质来源，并且可以作为婴儿配方奶粉而有益。
肠的好处
《素食天堂》报道，哈密瓜的种子和周围的“网状”纤维含量很高，食用它们可能有益于肠道。 此外，种子被认为具有清除体内过多痰液和充血的能力。 哈密瓜种子不被认为可以解决肠道问题或充血。
富含维生素
种子和周围的字符串以及“肉”富含各种重要的营养素。 仅使用种子，周围的果肉和一些水，就可以制成富含维生素A和维生素C，含有25卡路里的热量且不含脂肪或胆固醇的“奶昔”。
