无论您是想减肥，改善营养还是只是采取更健康的生活方式，沙拉都可以成为您最好的朋友，也可以成为您最大的敌人。 尽管色拉看起来足够纯真，但在色拉上撒上奶油色的调味料并掺入高热量的高脂肪混合食品后，它们很快就会变得危险。 但是，如果您做出明智的选择，则可以制作出既美味又健康的健康沙拉。
光荣绿党
您选择的绿叶蔬菜不仅为您剩余的混合菜品打下基础。 实际上，绿叶蔬菜本身就可以提供强大的营养。 尽管每种类型的绿叶蔬菜都有不同的健康益处，但它们的卡路里含量都低，并且富含纤维-这意味着您可以减少卡路里的摄入。 纤维还可以改善消化系统的健康状况。 深绿色的生菜，羽衣甘蓝和菠菜富含维生素A，C，E和K，而白菜和芥末绿还提供了许多B族维生素。 维生素的这种组合支持免疫系统，保护骨骼并保持心血管系统健康。 不幸的是，像卷心莴苣这样的浅色绿叶蔬菜不能提供太多的营养-但它们仍然可以为您带来更少的卡路里。
营养丰富的加载项
大多数蔬菜每1/2杯食用仅含25卡路里，并且富含维生素和矿物质。 由于蔬菜的颜色通常表明它对健康有益，因此请在沙拉上铺上彩虹的颜色。 西兰花和芦笋等绿色蔬菜可促进眼睛健康，并可预防癌症。 在西红柿，萝卜和甜椒等红色蔬菜中发现了可降低心脏病风险的抗氧化剂番茄红素。 与南瓜和黄椒等黄色蔬菜一起获得健康剂量的增强免疫力的维生素C。 甘薯，胡萝卜和其他橙色蔬菜提供β-胡萝卜素，有益于免疫系统，视力和皮肤。 如想获得更甜的沙拉酱，请选择蓝莓。 它们充满了抗炎和抗癌化合物。 像茄子和紫洋葱这样的紫色蔬菜可以抗衰老。 白色蔬菜（例如豆薯，蘑菇，洋葱和花椰菜）可以预防癌症和心脏病。
肌肉构建蛋白
如果您的沙拉是您用餐的主菜，请不要忘记蛋白质。 蛋白质提供氨基酸，是人体骨骼，肌肉和软骨的基础。 这对于酶和激素的合成也至关重要。 去皮鸡肉或火鸡胸肉，大块金枪鱼或鲑鱼是绝佳的选择。 如果您是素食主义者，请坚持食用豆类，豆类或蛋清以补充蛋白质。
健康脂肪
少量健康脂肪可帮助您的身体吸收沙拉中的营养。 当然，这并不意味着您应该将沙拉浸入富含脂肪的奶油状调味料中。 相反，选择细雨橄榄油和少量的橄榄，葵花籽，杏仁或核桃。 如果需要更奶油的调味料，可以将鳄梨和橄榄油混合在一起。 除了帮助您吸收蔬菜的营养外，健康的脂肪还提供维生素E和硒，有助于降低血压并降低患上心血管疾病的风险。
