姜和姜黄-用于调味和调味食品的常见厨房香料-具有几个共同特征。 两者都是属于Zingiberacaea家族的热带多年生植物，在根茎或根中都有有益成分，这使它们在中草药和阿育吠陀中被誉为草药。 但是，姜和姜黄具有不同的性质，颜色，风味和效果。
姜黄特征
姜黄来自植物学上称为姜黄的植物。 姜黄在亚洲，印度和中国广泛种植，具有椭圆形的叶子和漏斗形的暗黄色花。 将根茎-外部呈黄色，内部呈亮橙色-干燥并制成粉末，以制成香料。 姜黄味苦，辛辣，有点泥土味，是芥末和咖喱中的主要成分。 姜黄在阿育吠陀（Ayurveda）中被称为haldi，它被用来治疗黄疸，肝炎，消化系统疾病和炎症。
姜黄成分和作用
姜黄中的活性成分是抗氧化剂植物色素姜黄素。 姜黄还包含一种称为姜丁烯的化合物，姜黄素也存在于姜黄中。 像姜一样，姜黄具有抗炎特性，有时可用于治疗炎症性疾病，例如骨关节炎。 由于姜黄素独特的化学结构，姜黄是一种非常强大的抗氧化剂。 Drugs.com-向消费者提供经过同行评审的医学信息-认为姜黄具有伤口愈合特性和化学保护作用，并报道姜黄可能有助于治疗癌症，阿尔茨海默氏症和亨廷顿氏病。 根据马里兰大学医学中心的说法，姜黄可以粉末，tin剂或液体提取物的形式服用。 在使用姜黄之前，请咨询您的医生。 如果您正在怀孕或哺乳，请勿使用姜黄。
生姜特色
生姜，原名Zingiber officinale，生于热带亚洲。 根茎经过干燥和粉化后制成香料，这种香料因其清爽，辛辣的风味而广泛用于烘焙食品和饮料中。 切碎的根茎也可以新鲜食用。 生姜在阿育吠陀中被称为ardraka，传统上被用来治疗消化系统疾病，特别是恶心和腹泻。 它也已被用于治疗关节炎和心脏病。
生姜成分和功效
生姜含有400多种不同的化合物，包括棕榈酸，油酸，癸酸和亚油酸。 倍半萜烯称为姜油烯，而苯酚称为姜醇负责大多数治疗效果。 在2007年发表在《植物疗法研究》上的草药抗炎药的科学评论中，发现姜在治疗骨关节炎和腰背痛方面具有中等效力，至少一项证实性研究显示了临床相关作用。 Drugs.com报道，姜在动物研究中显示出抗肿瘤作用，并指出姜也可能具有阻止血小板粘在一起的能力，使其在预防和治疗动脉粥样硬化中可能有用。 生姜也是止吐药，有助于缓解恶心。 生姜可以服用250毫克至1克，每天三至四次。 在使用姜之前请咨询您的医生。
