车前草被称为烹饪香蕉，是钾和维生素C，B-6和A的良好来源，但它们也有缺点。 尽管车前草是香蕉的一种，但美国糖尿病协会认为它们是淀粉类蔬菜，必须添加到进餐时间的碳水化合物中。 车前草的一些典型烹饪方法也使它们成为相对高脂肪的食物。
需要准备
车前草不像普通香蕉那样容易吃。 相反，您需要准备和烹饪车前草。 这种食物需要特殊的去皮技术。 从车前草上切下两个尖端，然后将其切成几部分。 在将大块果皮切成薄片之前，先在每个大块果皮上切三个垂直缝。 您可能需要用削皮刀除去附着在果肉上的果皮部分。 车前草通常被炒，炸或用于汤或炖菜中。
糖和碳水化合物
车前草中的许多卡路里来自糖。 一杯切成薄片的大蕉含22克糖。 总体而言，每1杯车前草中181卡路里的大部分来自碳水化合物。 如果您是糖尿病患者，并且需要计算碳水化合物来控制血糖，请知道1杯车前草含有大约30克碳水化合物。 通常，美国糖尿病协会建议每餐将碳水化合物限制为45至60克。
煎炸增加脂肪
炸大蕉时，卡路里的数量显着增加-这些额外的卡路里来自脂肪。 仅仅1杯油炸的车前草就有14克脂肪和365卡路里的热量。 油炸大蕉也增加了碳水化合物的数量，因为以这种方式煮熟的大蕉损失了一半以上的水量。 油炸大蕉总碳水化合物约为58克。
车前草芯片
芭蕉片通常在杂货店中作为休闲食品出售。 车前草采用这种形式时，通常每1盎司一份含有18克碳水化合物和8克脂肪，在营养标签上可能列为28克一份。 1盎司份量含有151卡路里 典型的大蕉片也要加盐，每盎司1盎司可以提供57毫克的钠。 车前草屑通常装在4至12盎司的袋子中。 吃一个整个4盎司的袋子意味着您要摄取600多卡路里，72克碳水化合物，32克脂肪和228毫克钠。 美国心脏协会建议每天将钠限制为1500毫克。
