龙蒿在美国不像黑胡椒，罗勒或牛至那样普遍，但也许应该如此。 据《治疗食品大全》的作者迈克尔·T·默里和约瑟夫·E·皮佐诺说，这种药草略带胡椒味，味道有点类似于茴香，茴香和甘草。 龙蒿不仅味道鲜美，还提供少量的铁，对健康也有一定好处。
铁的好来源
一茶匙的龙蒿碎可提供0.52毫克的铁，听起来虽然不多，但对于这么少量的食物来说却是令人印象深刻的剂量。 0.52毫克大约是每天男性需要摄取的8毫克铁的6％，而18毫克女性每天需要摄取的3％。 根据马里兰大学医学中心的资料，铁帮助您的身体制造红血球，而红血球又是导致体内氧气循环的原因。
其他维生素和矿物质
除了铁之外，龙蒿还提供痕量的其他几种维生素和矿物质。 将龙蒿撒入食谱中会添加微量的钾，促进正常的心脏和肌肉功能。 这种草药还提供少量的骨骼建设钙和维生素A，这是健康眼睛必不可少的营养。
保护利益
龙蒿过去已用于医学目的。 尤马县合作社推广部指出，龙蒿已被用作麻木剂和蛇咬治疗，尽管尚无确切证据表明龙蒿可真正有效。 Murray和Pizzorno指出，龙蒿可能具有抗真菌和抗菌化合物，这表明它可用于治疗某些类型的感染。 他们还指出，龙蒿还具有对抗自由基的化合物。 自由基会导致细胞损伤，并增加诸如心脏病和癌症等健康问题的风险。 据默里和皮佐诺称，这种草药可能还可以有效治疗糖尿病，因为它有助于调节血糖水平。
用龙蒿购买，储存和烹饪
超市的香料区提供龙蒿干，但是很难找到新鲜的形式。 如果您能够找到新鲜的龙蒿，请寻找没有枯萎或黄色直叶的小枝。 您也可以考虑在室内花盆或花园中种植自己的龙蒿。 将新鲜的龙蒿储存在冰箱的塑料袋中，并在一周内使用以获得最佳风味和品质。 将草药储存在醋中是另一种保存方法-这种方法也使醋充满浓郁的味道。 在烤肉，炖肉，炒鸡蛋或绿色沙拉中加入新鲜或干龙蒿。 这种草药还增强了调味料的味道，例如蛋黄奶油酸辣酱以及意大利面和汤食谱。
