红色小扁豆是豆类植物的种子，脱壳后会分裂成两半。 它们煮得相对较快，并提供重要的蛋白质来源，尤其是在印度食品中，例如dal，用汤料，香料和蔬菜制成的汤。 1杯红色小扁豆含230卡路里，但营养丰富。 红扁豆提供的营养物质可改善您的健康状况，并帮助您减轻体重并保持体重减轻。
纤维
1杯红色小扁豆中的15.6克纤维提供了医学研究所建议的每日25克（女性）每日摄入量的62％，几乎是男性RDA（38）的50％。 纤维对减肥有两个重要意义。 它可以填饱肚子，防止进食后产生饥饿感，还可以减缓碳水化合物进入血液时的速度，防止血糖峰值和谷值干扰有效的能量利用。 当食物按照预期的方式在体内加工时，您需要的食物更少，而保持正常体重也更容易。
大量营养素
一杯红扁豆中的17.9克蛋白质减慢了40克碳水化合物进入血液的速度，这对于避免导致体重增加的血糖失衡非常重要。 当人体同时处理蛋白质和碳水化合物（或糖）分子时，它可以有效地响应新存储的葡萄糖，从而使人体能量流保持稳定。 稳定的能量减少了渴望和暴饮暴食，这有助于体重增加。
血糖生成指数
红扁豆的血糖指数或食物对血糖影响的度量很低。 多伦多大学研究人员于1988年进行的一项研究发现，与吃高血糖指数食物的人相比，吃红扁豆作为晚餐的参与者第二天早餐期间利用葡萄糖的效率更高。 吃低血糖食物会产生多米诺骨牌效应，从而提高连续进餐时的能量效率。 随着时间的流逝，在饮食中添加更多食物，例如红色小扁豆，将帮助您平衡精力和饮食习惯。
服务建议
除了传统的扁豆汤，扁豆还可以为其他菜肴增添风味和健康益处。 尝试煮扁豆，并用它们代替蔬菜千层面中的肉。 将煮熟的扁豆加到抓饭，鸡肉或火腿沙拉中。 在搅拌机中将煮熟的扁豆制成菜泥，然后加入您选择的香料，使蔬菜或豆片浸入豆沙中。
