冷冻干燥，也称为冻干，是指将食物快速冷冻，然后将冰变成水蒸气并通过将冷冻的食物置于真空中而除去的过程，从而产生脱水的产品。 冷冻干燥食品需要专用设备，因此人们通常不在家中这样做，而是从专门从事此过程的公司购买产品。
采用
冷冻干燥的食物被宇航员，露营者，背包客，食品制造商和军队使用。 您也可以购买家用冷冻干燥食品。 例如，一些谷物中的水果块和礼品店中的宇航员冰淇淋。 几乎所有食物都可以冷冻干燥，因此您可以找到整餐的冷冻干燥形式。
优点
一旦从食物中除去水，它们就会变得很轻。 这使得更容易携带大量食物并更便宜地运输食物。 冷冻干燥食品往往保留其大部分营养品质，味道，形状和大小。 它们不需要冷藏，并且可以持续数月或数年。 与脱水食品不同，冷冻干燥食品也可以非常快速地补充水分。
缺点
冷冻干燥食品的主要缺点是，由于该过程所需的专用设备，它们非常昂贵。 冷冻食品和新鲜食品所占空间几乎相同，而脱水食品所占空间较小。 不幸的是，许多人不知道如何使用冷冻干燥的食物在家中做饭。
注意事项
尽管价格昂贵，但冷冻干燥食品可以派上用场。 您可以使用冷水或热水为它们补充水分，这样您就可以携带所需的食物，而不必担心会导致食物变冷或变热。 它们的长保质期也使冷冻干燥食品成为紧急食品商店的可行选择。
