如何制作蛋糕奶油

想要用蓬松的奶油糖霜装饰蛋糕吗？ 尝试打奶油的糖霜配方，使简单的美味配料适合任何糕点。 如果您对素食主义者或乳糖不耐症，可以尝试使用不含乳制品的版本。

找到鲜奶霜糖霜配方，制作适合所有糕点的简单美味浇头。 图片来源：leekris / iStock / Getty Images

奶油糖霜配方

查理生酮疗法基金会的一份食谱介绍了如何制作简单，直接的生奶油，将其放在蛋糕上后不会“放气”。 对于配料，您将需要1杯浓奶油，1汤匙冷水，1茶匙纯明胶粉和您选择的甜味剂。

1. 将明胶在一个小的微波碗中混合到冷水中，静置五分钟。

2. 微波加热明胶混合物10秒钟使其液化。

3. 将奶油倒入搅拌碗中，并使用立式搅拌机以最高速度搅拌。

4. 当奶油变稠时，加入液化的

   明胶混合物，继续搅拌。

5. 加入所需的甜味剂调味； 搅打好的奶油可以保持坚硬的峰值时就完成了。

6. 立即使用，因为如果将生奶油放太久会改变稠度。 存放在冰箱中。

如果您正在寻找更健康的鲜奶油替代品，请尝试使用全脂牛奶制作LIVESTRONG.com食谱。 或尝试脱脂牛奶，腰果牛奶或椰奶。 对于脱脂奶的鲜奶油替代品，您可以将脱脂奶，冰块和香草或橙子提取物混合在一起以制成风味。 对于腰果奶油，将腰果，坚果牛奶或水和少量柠檬汁混合在一起。

无乳奶油

美国糖尿病与消化与肾脏疾病研究所说，如果您对乳糖不耐症，这意味着您在食用乳糖后会遇到消化问题，例如腹胀，腹泻和胃气，那么最好尽可能避免食用乳制品。 我们的无乳和无糖配方的搅打椰子奶油可服务6人，仅需14盎司罐装椰子奶油和1茶匙香草精。

制作不含乳制品的鲜奶油的过程与“常规”鲜奶油的过程相似：

1. 将一罐椰子奶油冷藏约八小时。

2. 将冷却的椰子奶油和一茶匙香草精加到碗中。

3. 用中速搅拌机搅打； 然后高速搅打直到奶油变硬。

4. 您可以立即将打好的奶油放进去，也可以在冰箱中存放不超过三天。

制作奶油的技巧

威斯康星州公共广播电台在制作乳基奶油蛋糕装饰用的糖霜时，应牢记以下几点：不要过度搅拌奶油，否则它将变成黄油，并将剩下的所有奶油都密封保存在冰箱中容器。

如果您要用椰奶制作不含乳制品的奶油糖霜，GoDairyFree.org建议您在使用之前先摇一罐椰奶。 如果您能听见液体，它可能会使您的鲜奶油变淡。 较厚的产品（摇动罐头时不会发出声音）会产生更好的一致性。

GoDairyFree.org还说要注意“劣质”椰子奶，并总是购买两罐，因为其中一罐可能没有足够的奶油。 对于在室温下不会放气的较粗的鞭子，请使用稳定剂，例如改性木薯淀粉或改性玉米淀粉。 不含乳制品的奶粉也可以帮助稳定奶油。