鸡大腿和乳房的营养差异

鸡肉可能比红肉更健康，特别是如果您选择鸡肉。 但是，许多人喜欢鸡大腿的味道。 它们更容易烹饪，并且通常也更便宜。 如果您以正确的方式准备鸡肉，则任何一种方法都是健康的。

鸡胸肉脂肪少。 图片来源：Mathieu Boivin / iStock / Getty Images

大量营养素

鸡大腿比胸部的脂肪更多。 图片来源：ziquiu / iStock / Getty Images

3盎司的无皮烤鸡大腿肉具有180卡路里，22克蛋白质，80毫克胆固醇和10克脂肪，其中包括3克饱和脂肪。 3盎司无皮烤鸡胸肉含140卡路里，26克蛋白质，70毫克胆固醇和5克脂肪，其中包括1克饱和脂肪。 尽管鸡大腿上的脂肪更多，但是多余的脂肪中只有2克是不健康的饱和脂肪，会增加您的胆固醇水平。

微量营养素

乳房和大腿都含有必需的维生素和矿物质。 图片来源：YelenaYemchuk / iStock / Getty Images

鸡腿肉每天为您提供烟酸的30％，磷，维生素B-6和锌的DV的15％，核黄素的DV的10％。 鸡胸肉中的微量营养素含量较低，锌和核黄素的DV仅占6％，而烟酸中的DV则占60％，维生素B-6的DV仅占25％。磷的DV。 您需要烟酸，核黄素和维生素B-6才能将所吃的食物转化为能量，而磷和锌则可以形成DNA。

烹饪方法

烹饪方法对脂肪含量影响很大。 图片来源：Somsak Sudthangtum / iStock / Getty Images

虽然这两部分鸡肉的营养成分有所不同，但是烹饪方法也会使脂肪含量产生很大差异。 修剪掉所有皮肤和可见脂肪，然后选择不使用任何添加脂肪的烹饪方法，例如烧烤，烘烤或烧烤。 有些人用脂肪成分烹制鸡胸肉以增加风味，而鸡大腿则不需要。

注意事项

鸡肉在骨头上有更多的风味。 图片来源：olgakr / iStock / Getty Images

为了以更低的成本从鸡肉中获得更多风味，请购买仍在骨头上的鸡肉。 骨头上的肉有更多的风味。 您也可以在皮肤仍未煮熟的情况下进行烹饪，并在煮熟鸡肉时去除皮肤。 如果您真的想让鸡肉脱骨，您可以轻松地自己做，并节省一些钱，因为去骨，去皮的鸡肉的价格要高得多。