氢对于生命至关重要，氢是人体中第三大最常见的元素，是水，DNA和大多数其他有机分子的组成部分。 大量营养素，例如碳水化合物，蛋白质和脂肪，含有氢作为化学结构的一部分，水也含有氢。 这意味着每种食物都含有一些氢。
水
全天喝水可以保持身体水分。 水是人体中无处不在的必需营养素。 水的每个分子由两个氢原子和一个氧原子组成。 水会溶解体内的许多物质，例如维生素C和B维生素，并且在细胞结构和化学反应中起着不可或缺的作用。 水解是一种化学反应，其中某些化学物质通过加水分解。 水解是分解碳水化合物，蛋白质和脂肪并产生三磷酸腺苷（也称为ATP）的化学过程的一部分，ATP是一种存储能量的分子。
碳水化合物
水果和全谷物是碳水化合物的健康来源，而碳水化合物又是氢的来源。 碳水化合物，也称为糖，是含有碳，氢和氧的分子。 葡萄糖的化学结构是细胞用来代谢能量的简单糖，它具有六个碳原子，12个氢原子和六个氧原子。 食品中糖的类型包括果糖，也称为水果糖； 乳糖，也称为牛奶糖； 蔗糖，一种含有葡萄糖和果糖的二糖。 糖原是一种由大量葡萄糖分子组成的大化合物，这些糖分子将糖储存在肝脏和肌肉中。
蛋白质类
肉，禽，鱼，奶制品和豆类是由氨基酸组成的蛋白质，而氨基酸是氢的来源。 氨基酸的化学结构可能有所不同，但所有氨基酸都含有碳，氢，氧和氮。 蛋氨酸和半胱氨酸是也含有硫的氨基酸。 您的身体通过将蛋白质分解为氨基酸来消化蛋白质，肝脏可能会进一步分解这些蛋白质或将其转化为其他氨基酸，蛋白质或其他物质。
脂肪类
脂肪，也称为脂质，是一种由碳，氢和氧组成的大量营养素。 坚果，种子，植物油，鳄梨和橄榄中发现了健康脂肪，例如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。 Omega-3脂肪酸是鱼类，核桃和亚麻籽中发现的一种多不饱和脂肪。 不健康脂肪包括在肉类和奶制品中发现的饱和脂肪以及加工食品中的反式脂肪。 脂肪是维生素A，D，E和K的溶剂，有助于这些营养从食物中吸收到您的体内。 脂肪是细胞膜和大脑中称为磷脂的物质的一部分。
