有多种牛磺酸来源供您选择，包括您自己的身体。 这就是为什么它不是必需氨基酸的原因，因为成年后您会自己生产。 但是它在身体机能的多个方面仍然发挥着重要作用。
因此，确保您摄入的牛磺酸含量高是个好主意。 肉不仅是蛋白质的重要来源，而且还是牛磺酸的优质来源。
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肉和其他动物产品中有许多天然牛磺酸来源。 大多数健康的成年人自己会产生足够的牛磺酸，但是某些人群（例如婴儿）需要富含牛磺酸的饮食。
什么是牛磺酸？
在开始制定饮食计划之前，必须了解牛磺酸的作用。 牛磺酸是一种 氨基磺酸 ，与氨基酸相似。 蛋白质含有氨基酸，是健康营养的基本基础。
牛磺酸对婴儿至关重要，但是到成年后，您自己就能产生足够的蛋白质。 在您自己的身体之外，牛磺酸的最佳来源是肉，例如鸡肉，牛肉和鲑鱼。 牛磺酸在人体的多种功能中发挥作用，包括充当神经递质。 因此，保持健康水平至关重要。
在与宝宝分开供应牛磺酸时，可能需要服用牛磺酸补充剂。 非母乳喂养的婴儿也可能需要补充牛磺酸。 如前所述，婴儿不会自行产生牛磺酸，因此需要从母乳或补品中获取牛磺酸。 如果无法母乳喂养，婴儿将需要补充。
牛磺酸在您体内的作用
2014年1月，《 氨基酸》 杂志上的一项研究深入研究了牛磺酸在体内的作用。 它在胆汁酸结合，钙稳态，渗透调节和膜稳定等生物过程中起重要作用。 牛磺酸和炎症之间存在相关性。 发炎的组织含有更多的牛磺酸，被认为是由于其抗炎作用。
牛磺酸也可作为排毒剂，增强其在体内的调节作用 。 因此，牛磺酸缺乏会导致几种不同类型的医学问题。 例如，它可以破坏钙水平，损害胃壁并引起细菌失衡。
在2016年2月的《 氨基酸》上 发表的一项研究中发现， 缺陷会损害能源的生产和使用。 这种降低的能量功能可能与受损的呼吸链功能有关，所有这些都与线粒体中的燃料分解不良有关。
骨骼肌的好处
牛磺酸在肌肉功能中起着至关重要的作用。 根据2015年1月《 临床营养与代谢护理最新观点》中的 一项研究，它有助于肌肉的收缩和释放 。 由于收缩和释放是您的肌肉产生运动和动作的方式，因此牛磺酸在身体的整体运动中起着重要的作用。
实际上，您的肌肉会保护牛磺酸水平，以确保它们有足够的能力来执行这些功能。 仍然需要更多的研究，但牛磺酸可能对肌肉生长和耐力有益。 同样，您需要能量来生长肌肉，并且由于牛磺酸提供能量，它甚至被用于能量饮料。
牛磺酸含量高的食物
体内具有如此众多的重要功能，因此确保您摄入的牛磺酸含量高是个好主意。 仅在肉类和其他动物产品（如乳制品）中发现该氨基酸。 一些常见的来源包括鸡肉，牛肉和鲑鱼等鱼。
2014年11月出版的《 临床营养学最新观点》中的 一项研究发现，锻炼会增加肌肉中牛磺酸的含量。 因此，最常使用的肌肉中牛磺酸最多。 由于心脏是人体中最努力的肌肉，因此牛磺酸的浓度最高。 对于鸡来说，这意味着它们的深色肉比白色肉所含的牛磺酸更多。
因为心脏是人体中最难工作的肌肉 ，所以牛磺酸最多也就不足为奇了。 因此，如果您正在寻找牛磺酸含量高的食物，那么鸡心是个好主意。 当然，如果您更喜欢跳过器官，那么红肉也是牛磺酸的重要来源。
素食主义者需要牛磺酸吗？
国际运动营养学会杂志 2017年9月号刊登了一项关于纯素食的研究。 研究人员发现，素食主义者不需要补充牛磺酸。 此外，纯素食运动员在为自己的运动产生足够的能量方面应该没有问题。
但是，如果您的牛磺酸水平越来越低，服用补充剂是保持健康的简便方法。 监视营养并确保身体平衡很聪明。 这对于遵循消除饮食的人尤其如此。
牛磺酸有哪些条件？
牛磺酸不仅是您身体需要的东西； 对某些疾病也有好处。 2014年1月，《 氨基酸 》杂志上的一篇文章讨论了牛磺酸对神经退行性疾病患者的益处。 由于其在中枢神经系统中的生理功能，对患有帕金森氏病的人可能有益。 帕金森氏症攻击中枢神经系统，它需要它能获得的所有支持。
亨廷顿舞蹈病是另一种可从牛磺酸中受益的神经变性疾病。 该疾病的标志是脑细胞的死亡，这导致运动技能的持续丧失。 尽管这无法治愈，但保持富含牛磺酸的饮食将为神经系统提供补充支持。
牛磺酸可以支持的另一种疾病是阿尔茨海默氏病。 这种众所周知的悲剧性疾病袭击了患者的记忆。 通常，它会缓慢启动并随着时间的推移而恶化，尽管牛磺酸无法阻止或减慢其运行速度，但它确实提供了所需的额外支持。
