血糖指数用于衡量食物对血糖水平的影响。 血糖指数高的食物会使血糖水平升高。 血糖指数较低的食品血糖峰值较低。 根据营养专家的说法，多吃些低血糖的食物有很多好处，例如更好地调节血糖和食欲，这两者都有助于控制体重。
55岁以下
通常，血糖指数低于55的食品被视为低血糖食品。 70多种食品被认为具有较高的血糖指数，应限制食用。 花椰菜的血糖指数存在一些差异，尽管大多数来源都将其列在0到15之间。这使花椰菜成为低血糖指数的食物。 从角度来看，花生的血糖指数为14，而烤土豆的血糖指数为85。葡萄糖形式的纯糖被认为是所有食品都可以与之比较的参考点，血糖指数为100
